云南人说的草乌有68种

近日，省政府食品安全办再次发出提醒：“（黄）草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”每年进入冬季，我省一些地方有吃（黄）草乌、附子等毒性中药材进补的现象。吃草乌、附子到底有什么效果？有没有其他更安全的进补食物或药材呢？就此，本报记者采访了中医药专家。

利用乌头历史较悠久

4日上午，记者来到云南省中医医院滇池院区采访。在“云南吴佩衡扶阳流派办公室”里，该院风湿病科主任、教授汤小虎向记者讲述了草乌、附子的“故事”。

乌头，又称草乌、盐乌头、五毒、鹅儿花、铁花。据《中国植物志》记载：乌头是我国乌头属中分布最广的种，自川藏高原东缘起向东遍历长江中、下游以及珠江流域上游各省区的丘陵地区，从江苏向北经过山东到达辽宁南部都有分布。

人们利用乌头的历史较悠久，《神农本草经》中将乌头列为下品。野生的乌头植株有两个块根，经过栽培种植后块根数目增多，对这些块根过去都给予不同名称，并且各有不同的医疗用途。

宋朝人杨天惠在他所写的《彰明附子记》一文中指出：“盖附子之品有七，实本同而末异，其初种之小者为乌头，附乌头而旁生者为附子，又左右附而偶生者为鬲子，又附而长者为天雄，又附而尖者为天锥，又附而上者为侧子，又附而散者为漏篮子。”

我省常见的有黄草乌滇西乌头等

现在乌头、附子的主产区仍是四川江油、平武一带。通常药用商品主要是栽培品，主根（母根）加工后称“川乌”，侧根（子根）则称“附子”，所含的化学成分有次乌头碱、乌头碱、新乌头碱、塔拉地萨敏、川乌碱甲、川乌碱乙等化合物。

看到这里，可能会让人以为草乌就是附子。对这点，云南中医药大学副研究员、硕士生导师马晓霞说：云南老百姓常说的草乌，其实是毛茛科乌头属的一大类药材的统称。目前统计的乌头属植物在全国有211种，在云南就有68种，常见的有黄草乌、紫草乌、滇西乌头、雪上一枝蒿等。而附子，一般来说源于川乌。“68种都可以称为草乌，它们的毒性成分和毒性大小是不一样的，普通民众很难分辨清楚。”

问专家

中医院里都用草乌附子

为何不能在家煮着吃？

那么，煮吃草乌、附子到底有没有效果呢？对此，汤小虎说：“确实是有效果的，如果没效果也不会有人去吃了。”

在医疗上，附子治大汗亡阳，四肢厥逆，霍乱转筋，脉微欲绝，肾阳衰弱的腰膝冷痛，阳痿，水肿，脾阳衰弱的泄泻久痢，脘腹冷痛，形寒畏冷，精神不振，以及风寒湿痹，脚气等症（《中药志》）；川乌治中风，拘挛疼痛，半身不遂，风痰积聚，癫痫等症（《中药材手册》）。

民间的说法，吃草乌、附子可以让人冬天不怕冷，特别对于手脚冰凉的人效果更好，但这只是民间的说法。由于附子、草乌毒性大，政府部门禁止食用草乌、附子。可能有些市民会想，连中医院里都用这味药，为什么就不能在家煮着吃呢？汤小虎解释说：“医院、药店里的附子，都是经过炮制的，毒性减弱了很多。而且医生开处方时，还会根据个人的体质、病情，对症配伍其他药物进行调整。”

在采访中，他提到了一个例子。多年以前，在昆明的老院子里住着一家三口，老人和儿子、儿媳妇。一天晚上他们煮吃附子，第二天早上儿子和儿媳妇都因中毒而身亡，但老人却一点事没有。所以说，草乌、附子不是想吃就能吃的，要讲究“对症下药”，中医说的“有是证用是药”“是药三分毒”，没有病的人去吃附子、乌头，那就是以身试毒。

马晓霞说，草乌的药效剂量和中毒剂量之间相差很小，民间自己煮吃的话一是有可能煮得不透，毒性没去够；另一方面是容易吃多了。草乌和附子都是大毒的药材，建议市民不要自己煮吃。

冬季究竟该如何进补？

根据体质选择进补方式

“适合进补的药材、食材很多。”汤小虎说，食材里很多都具有滋补和温补作用，如山药、黑芝麻、银耳、黑木耳、生姜、花椒、大枣、草果、肉桂、辣椒等。“当归生姜羊肉汤”，就是一种很好的温补食疗方。

对于冬季该如何进补，马晓霞建议，最好还是去找医生咨询，根据个人体质的不同，采取不同的进补方式。中医讲究望闻问切，虽然症状看着一样，但根子可能完全不一样，市民不要照着书上写的症状来揣摩自己的“病因”，然后胡乱补一通。

进补，主要有食补和药补两种。若体质太虚或患病较重时才应考虑进行药补。有的人重药轻食，甚至用进补代替一日三餐，这样不但会增加患者的经济负担，用之不当，还容易引发各种不良反应。

进补忌剂量过大。剂量过小，杯水车薪，疗效不明显，达不到进补之目的；进补剂量过大，则容易产生各种不良反应。进补的方法有缓补、清补、平补、温补等，在选用补品时，应请医生指导，根据自身年龄、体质，以及季节等不同，选择不同的进补方法，不但要合理规定进补之食量、药量，还应选择合适的烹调方法或适宜的药物剂型（丸、散、膏、丹等不同）。

健康提醒

不重视养生保健

很难有强健体魄

俗语说：“水能载舟，也能覆舟；食能养人，也能伤人。”汤小虎、马晓霞都说到，盲目蛮补、食用补品多多益善、“有病治病，无病强身”的认识，是十分错误的。

他们提醒，忌用进补代替养生保健。有人认为常吃补品是养生保健的关键，只要经常吃些补品，就可获得健康的身体。其实，只有年老体弱、或大病初愈、或身体缺乏某种物质时才需要进补。一般身体健康和无病无痛的人是不需要吃滋补品的。这就好比衣服破了需要缝补，不破不残的衣服是不需要缝补的。但对于每一个人来说，任何时候都需要重视养生保健，需要一个平和乐观的心态；需要保持饮食均衡；重视运动锻炼，保持动静平衡、劳逸结合等。这些是任何补品都不能代替的。否则，不重视养生保健，即使服用再多的补品，也很难有一个强健的体魄。

本报记者 杨质高 实习生 刘圆莉 文 马晓霞 供图