鱼皮花生、油炸花生美味可口，越嚼越香，深受消费者们的喜爱。但最近，江苏省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，这两种花生都被检出不合格的情况，咱们一起来看看。
南京市江宁区百顺发百货超市店销售的郯城县文老二食品有限公司生产的（和创）油炸花生162克/袋，过氧化值(以脂肪计)检验值为1.0g/100g，标准值为≤0.50g/100g，经检验超标2倍，不符合国家食品安全规定。
兴化市永商家得乐购物中心销售的南京鼎好食品有限公司生产的鱼皮花生150克/袋，过氧化值(以脂肪计)检验值为0.54g/100g，标准值为≤0.50g/100g，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
过氧化值是什么？
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。
花生虽然美味，但是平日里也要注意适量食用，吃多了容易上火。
江苏省市场监督管理局表示，针对监督抽检中发现的不合格食品，已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
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