每天吃六顿饭真的能提高新陈代谢吗？

下面是来自厨娘的干货：

高水平的新陈代谢通常意味着“多吃不胖”。那反过来，“多吃”能否提高新陈代谢呢？

进食频率对新陈代谢的影响

在相关综合分析中，通过全身量热法和双标记水来测量24小时内的总能量消耗，在低能量摄入的前提下，进食频率对于体重减少没有明显作用。最终结论显示，进餐方式对于体重调节的影响，主要是通过食物本身来起作用的。

在针对性的对照实验中，保持卡路里总摄入不变，进食频率不同的两组实验对象之间的代谢率（即24小时内能力消耗）没有差异。直到实验结束，两组的减重也没有变化；当热量摄入显著下降时，新陈代谢率会略有下降，但总体还是取决于卡路里量，而非进食频率。

另外，没有太多的相关研究关注“增肌和进食频率的关系”，但就目前有限的证据来看，体重增加是由于热量摄入，而不是进食频率引起的。

禁食对新陈代谢的影响

“保持新陈代谢持续燃烧”的对立面意味着，当“不进食”时，新陈代谢速率会下降。

在相关实验中，禁食36小时后能观察到新陈代谢速率增加；而在48小时后测量，肾上腺素似乎会导致身体产生大量的热能。在72小时测量时，代谢速率没有进一步变化，但肾上腺素水平有提高。

在非肥胖人群中，持续22天的“隔日禁食”没有导致新陈代谢下降（但在进食日可以根据自愿吃两倍以内的食物弥补）。

还有一些研究表明，稳定的禁食计划在一定程度能改善健康状况，尤其对于那些“不太健康”的人。

大数据支持

大规模调查研究的确倾向于认为“进食频率与肥胖有相关性”。胖子通常进食的次数比瘦子要少。但这些研究没有针对肌肉质量本身，而是针对BMI。增加每日进食次数似乎会导致体重和BMI提高。但证据不足，还包括较高的活动水平。

值得注意的是，进食频率与总热量摄入大致呈正相关。

另外，食物的热效应（消化食物所需的能量）是长期对抗肥胖的关键因素。当饮食不规律，无论进食频率如何，似乎都会降低食物的热效应。

厨娘总结

总的来说，和“一日三餐”相比，每天吃六顿饭，或者说较高的进食频率，并不会提高整体代谢速率。

而且当每日总热量摄入相同时，低频率进食会比“少食多餐”带来更多的满足感，不会让你感到饥饿，总是吃不饱的样子。

如果“频繁进食”能帮助你更好地“节食”（控制总卡路里摄入），那很好。

但单单只是“多次进食”并不能帮助减肥，或防止长胖。

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