聪明人买羊肉时，专挑这4个部位，肉贩子：“这人是行家”

天气越来越冷了，再过几天就要立冬正式进入冬季了，这个时候正是秋冬进补的好时节。一说到秋冬进补，我猜大家想到的一定是羊肉了。在这个寒冷的天气，无论是去羊汤店喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，还是去火锅店吃上一顿鲜美可口的羊肉火锅都是非常不错的。

羊肉汤非常滋补，不少朋友一年四季都非常喜欢喝羊肉汤，羊肉富含丰富的蛋白质等营养物质，具有开胃健力、除湿去寒的功效，是老少皆宜的滋补佳品。羊肉与猪肉相比，价格要稍贵一些，所以在购买的时候，我们要仔细的进行挑选，力求务必买到好的羊肉。

咱们大家都知道羊肉是滋补身体的好东西，但是却不知道哪个部位的肉是好的，今天小编就给大家分享一下，挑选羊肉的技巧。

聪明人买羊肉时，专挑这4个部位，肉贩子：“这人是行家”

第一、羊排

不管是什么肉的排骨，一定都是非常受欢迎的，羊身上的羊排自然也不例外。很多人在购买羊肉时，只会挑选肉多的部位，往往忽略了羊排。羊排才是羊身上的精髓，虽然羊排上的肉不是很多，但是羊排上的肉质与其他部位相比，更加松软细腻，不肥不瘦。无论是用来煲汤，还是用来爆炒都是非常美味的。

第二、羊蝎子

喜欢经常喝羊汤的人应该都买过羊蝎子用来炖汤喝，羊蝎子就是羊身上的脊椎骨，因其外形与蝎子相似，所以被称作羊蝎子。

羊蝎子虽然名字有点吓人，外观形状也不太好看，但羊蝎子骨头里面的骨髓富含丰富的蛋白质和钙质，而且低脂肪、易吸收，是老少皆宜，四季均可享用的美味佳肴。

第三、羊腿肉

羊腿肉分为羊前腿和羊后腿，羊腿肉是羊蹄之上的部位。羊腿与其他部位相比，肉质更加紧实有嚼劲，肉中带有一部分筋骨，非常适合用来做小炒羊肉、酱羊腿、烤羊腿，肉中带筋，吃起来非常有嚼劲。

第四、羊脖子

很多人在购买羊肉时，会直接忽略掉羊脖子，因为羊脖子不光看上去全是骨头没有太多肉，还有很多凝固的血和血管，看上去使人非常反感恶心。但真正懂行的人会专挑羊脖子进行购买，因为羊脖子肥瘦相间，肉质比较紧实非常鲜嫩，而且骨头里面还有非常多的骨髓，无论是用来酱焖、红烧、清蒸还是用来制作肉馅都是非常不错的。

如果您在购买羊肉时，不知道该怎么挑选，可以直接购买以上4个部位。

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