大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：秋天，这鱼我家一星期吃1次，营养高肉嫩刺少，下锅一煎特香有的鱼适合红烧、有的鱼适合清蒸，而有的鱼则更适合煎着吃，这次要分享给大家的秋刀鱼吃法便是用煎炸的方法做，经过煎制的秋刀鱼，外皮酥脆内里香软又嫩滑，因为腌制的过程中放了点海盐和黑胡椒，入口便是满满的黑胡椒香味，这对于喜欢吃黑胡椒的朋友来说实在是一种享受，在秋后我家一星期会吃一次秋刀鱼，当然了要以煎制为主，这样做的秋刀鱼特别香，秋刀鱼营养高而且肉嫩刺少，孩子吃也特别的方便，秋刀鱼的这个做法别错过了。
盐煎秋刀鱼的做法：备用食材：秋刀鱼2条，海盐1小撮，橄榄油少许，研磨黑胡椒适量，柠檬半个；
制作过程：第一步，秋刀鱼在买的时候让小贩给处理干净，回家后仔细冲洗干净，将秋刀鱼分切成小段，一分为四或者是一分为二就可以了；
第二步，另一个秋刀鱼也按照这样切好，鱼肉放入一个盘子中，两面分别撒上海盐和现磨的黑胡椒，不用太细了，小碎颗粒就行；
第三步，同时在鱼剖开的地方也撒上点，用手涂抹好，静置腌制，10分钟的时间基本就可以入味了，不着急吃的可以多腌制一会；
第四步，不粘炒锅中加上点油，转小火，放入腌制好的鱼肉，小火开始煎鱼，直到将鱼的两面都煎至金黄的时候；
第五步，将鱼肉盛出来，喜欢黑胡椒的这个时候可以再撒上点黑胡椒粉，然后取半个新鲜的柠檬，用手将柠檬汁挤出，滴在煎好的秋刀鱼上，就可以吃了。小编总结：这道菜有一种魔力，在烹饪的过程中总会回想周董的声音，我也是因为听了那首歌才开始做这道剑秋刀鱼，不得不说这煎过的秋刀鱼，吃了一次就上瘾了，什么季节就应当吃什么菜，不管是蔬菜亦或是海鲜都是如此，在秋后我家一星期会吃1次秋刀鱼，其营养高、蛋白高，处于生长发育期的孩子适当吃还可促进生长，秋刀鱼的众多做法中，我个人更加喜欢吃香煎秋刀鱼，简单下锅煎一煎，吃着太香了，入口香浓、回味无穷。烹饪小技巧：1、秋刀鱼一条比较长，锅中放不下，所以将其剁成段会更加易于操作，可以切成稍微短一点的段，亦可切成长条，对于鱼的处理我不在行，因此直接在买的时候就让小贩给处理了，如果自己在家处理，记得鱼肚子里也一定要处理干净了；2、鱼别直接下锅煎，先加上海盐和现磨的黑胡椒腌制一会，让调味料可以充分融入在鱼肉中，时间紧张的可以少腌制一会，当然了需要在鱼身上打花刀，这样调味料可以更快渗入，鱼肉腌制的时间长，味道也会更加足；3、煎鱼记得全程用小火，鱼皮定型后再翻面，煎秋刀鱼一定不要粘裹面粉或者是淀粉之类的东西，否则秋刀鱼的口感会大受影响，另外煎好的鱼滴入几滴柠檬汁，风味十足，而且还有独特的清香味道。煎秋刀鱼就是如此简单，如果你也喜欢吃煎秋刀鱼，欢迎大家将秋刀鱼的这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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