说起澳洲的代表元素，可能大部分人率先想到的，还是在这片次大陆上自由生长的动物，比如能够捕鸟的蜘蛛、堪比鳄鱼大小的蜥蜴，以及被印在澳大利亚国徽上的袋鼠。
数千年以来，在现代文明还未曾踏足的时候，袋鼠就已经的在澳大利亚的各个角落开始顽强的繁衍，而由于袋鼠只会向前，不会向后跳的习惯，也被澳洲人视为是“勇往无前”的精神，从而成为了该地的国宝。
但是让当地人感到无奈的是，这些国宝的数量，实在是太多了，根据2016年官方统计的数据，澳大利亚国内的野生袋鼠数量达到了惊人的4500万只，反观澳大利亚只有2400万人口，而不断繁衍的袋鼠，对于人类生活也产生了巨大的负担，一年里人们因为动物发生的交通事故，竟然有70%和袋鼠有关，除此之外，袋鼠对于农作物，以及牧民的牲畜，同样造成了很大的威胁。
正是在这种情况下，澳洲政府，开始想尽办法猎杀袋鼠，早在1879年，澳大利亚的昆士兰州农场主便联合起来，一共捕杀了30万只袋鼠，而到了如今，澳大利亚政府也嗅到了里面的商机，虽然袋鼠是澳洲的保护动物，但是在48种袋鼠里面，六种繁殖最快的是袋鼠是允许猎杀的（国家公园生态公园等保护区不行，只有牧场和野外可以），而从70年代到如今，袋鼠也在数千万只之间起起落落的。
狩猎袋鼠的人只要获得当地管理部门的同意后，便能拿起猎枪，平均一年下来，澳大利亚能够捕杀200万只袋鼠，而在澳大利亚的极力推广和宣传下，袋鼠肉制品和另外一些衍生品出口了60多个国家，为澳大利亚人带来了1.72亿美元的收益。除此之外，袋鼠皮具有特殊的显微结构，也是不错的制革原料。
只是澳大利亚想不通的是，袋鼠肉这种风靡于欧美的产品，在中国市场却是十分的冷门，为何中国人不喜欢吃呢？
就让我们来好好分析分析原因。
至于第一点，也是最为重要的一点，便是口感问题，袋鼠肉和牛肉有些相像，然而没有牛肉嫩，吃起来还有很重的膻味，这对于不少国人来说，必须经过特殊的烹调。
虽然袋鼠肉含有比较丰富的维生素，同时脂肪含量也很低，适合肥胖人群食用，但是肉质很酸，烹饪不好，就会又酸又硬，这点也劝退了不少食客。
第二点，就是成本的问题，袋鼠是澳洲专有的动物，不允许私人养殖或者是买卖，因此国外无法开辟养殖场，再加上袋鼠本来食性很苛刻，需要使用新鲜的草木，同时难以驯化，想要吃到袋鼠肉就必须依赖进口，从成本上来说，它远远超过了国人当前的主要肉食猪肉，而对于大部分人来说，口感甚至还没猪肉好，因此不少尝过的人，基本上没有买第二回。
实际上，就连澳洲当地市民，对于这种价格和牛肉齐平的肉类也不是特别感冒，因为袋鼠必须是用枪射杀，导致有些肉类处理的时候已经不是特别新鲜，还被做成了猫粮和狗粮。这也算是澳洲人的一种无奈吧！
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