在山东滨州，沾化被称为“中国冬枣之乡”，这里产出的冬枣皮薄肉脆、细嫩多汁、甘甜清香，营养丰富。沾化冬枣状如苹果，有“小苹果”之称。沾化冬枣按照品类主要分为一代冬枣和二代冬枣。二代冬枣无论从大小、果形、甜度、口感上，都要优于一代冬枣，又叫做“沾冬二号”。“沾化冬枣”产于沾化区境内，是一种珍贵稀有的鲜食果品。十几年来，沾化区不断探索开发之路，使之造福人类。如今，这一稀有资源终于从庭院走向大田，其规模不断扩大。
沾化冬枣栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。不过，从庭院走入大田，还是从上世纪80年代开始。沾化面临渤海湾，又是黄河冲积平原，土壤偏碱性，气候也很独特。沾化冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。有意思的是，这片土地上种别的都不适合，连最好活的白蜡树也长不好，可偏偏适宜种枣。而且只有沾化能种这个树结这种果，别的地方要么光长树不结果，要么结出果子也不好吃，而沾化的冬枣状如苹果，咬上一口，嘎崩脆。
沾化冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。冬枣主要是吃的新鲜，本身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间，但不易储藏太久。冬枣工业保鲜一般需要建造专门的冷库，对于家庭来说，购买了冬枣之后如果一次性吃不完，可以放置到冰箱冷藏格间，至少能保鲜采摘后一周的时间。
在这秋风送爽的日子里，总想吃一些水果，来抚平一下秋燥！每年秋天吃的最多的水果，就属冬枣了。一口一个，吃起来嘎嘣脆，还带着丝丝清甜。现在昼夜温差大，正是冬枣口感最佳时刻。山东冬枣圆润饱满，果皮光亮顺滑，皮薄肉脆！让人看着就垂涎欲滴，一口下去像吃了冰糖一般清甜到嗓子眼儿！如果你切一小块，用手指轻轻一掐，清甜的汁水便渗了出来，十分诱人。初入口时咔嚓一声，甜蜜之液在齿颊弥漫开来。
据民国版《沾化县志》载：“枣为本县特产，有无核枣、金丝小枣、银丝小枣、铃枣、冬枣、帑枣、泼枣等名”。沾化枣品，被渤海湾畔的特有水土赋予上乘品质，而在众多类别中，冬枣尤为独特，脱颖而出，闻名遐迩。因其产于沾化，约定俗成，遂称之为“沾化冬枣”。 沾化冬枣属于北方落叶果树中高档的鲜食品种，皮薄、肉嫩、多汁，它含有人体必需的19种氨基酸和多种维生素，其中维生素C的含量是苹果的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之称。小伙伴们，在山东滨州，沾化冬枣，细嫩多汁，甘甜清香，你吃过吗？
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