1碗面粉1个鸡蛋，在家自己做油条，金黄酥脆又软嫩，2块钱做一锅

1碗面粉1个鸡蛋，在家自己做油条，金黄酥脆又软嫩，2块钱做一锅！很多人在早餐的时候，都愿意吃一些暖胃暖心的食物，一般人都愿意喝粥，配合一点小咸菜，也有的人喜欢吃饼之类的，还有一部分的人喜欢吃油条喝豆浆。香香的油条，配合微甜的豆浆，属实让人很心动。为了让油条看起来好吃，一些商家会加入一些膨松剂，长期吃就会不健康，偶尔吃还可以。于是一些人就会研究在家里自己做油条，在家自己做，不仅干净卫生，还营养美味，很多人自己做过，觉得很方便，而且真的酥脆可口。

实际上，油条的配料很简单，主要就是面粉，油，鸡蛋，有的还可以加入一些芝麻，黄油，或者是自己爱吃的夹心，有大枣，或者是芝士都可以。制作油条只要准备适量的面粉，几个鸡蛋，就可以炸出一锅油条，喜欢吃油条的就可以学起来，自己在家做起来。

准备适量面粉，几个鸡蛋，适量牛奶、少许食盐、几克小苏打和泡打粉

具体的做法如下：

将凉牛奶，食盐，泡打粉，小苏打，混合在一起，搅拌均匀，牛奶大概60克，小苏打和泡打粉各2克，食盐2克即可。准备一个面盆，把面粉200克，少许食用油，1个鸡蛋，混合在一起，再将刚刚准备好的牛奶混合物倒入面粉中，最开始面饼不成型，而且很黏，这可以使用木勺，搅拌成面疙瘩，在直接上手，揉成光滑的面团。

把揉好的面团分成两份，因为要冷藏，保证面团的蓬松度，所以要刷上食用油，12小时之后，就可以拿出来炸出香脆的油条。如果想直接做油条的时候，就可以在常温中静置2个小时，就可以开始炸了。取出面团，用擀面杖将面团擀成厚度适中的薄饼，再用手捏成大小适中的面剂子。把两个面剂子叠放在一起，再用筷子在叠好的面剂子中间压一下，放在旁边备用。

将面剂子都整理好，准备一个锅，在锅里放宽油，也就是油要多一些，等到油温升至6成热，取出一个面剂子，紧紧捏住两头，将面剂子拉长，然后下入油锅中。当面剂子放在油锅中，需要用用筷子不停地翻动，直到炸到油条成型，一根根飘起来，再下下一根，这样保证两个油条不粘连。等所有油条都炸至金黄后，就可以控控油出锅。

如果自己想吃油条，就要在前一天准备好食材，早上直接就可以炸了，简单方便，还有生活情调，外皮金黄酥脆，中间软软的，和外面比起来，更加好吃。这里要注意的是，在和面的时候，在面粉中加点油，搅拌一下，防止形成面筋，这样口感也会变得十分酥脆。炸油条的时候，油温控制也很关键，一定是要高油温，油条的面团才能很快地膨胀起来。油条的大小，也可以按照自己的喜好来制作，面剂子可以大也可以小。

你学会如何制作油条了吗？你还有哪些制作油条的秘诀吗？赶快分享在下方吧，期待大家的分享，做出更多好吃的早餐。

文/盟