秋风起，杭州富阳山里的板栗熟了
新鲜板栗的香气
一年可就只此一次哦
山里的板栗树又高又壮
得用杆子“暴力”地敲打
才能把刺猬一般的果子打下来
新鲜的板栗外壳是一层青色的刺球
需要用鞋重重地将外衣踩开
才能露出内里的板栗来
绿水青山的杭州富阳
孕育出的板栗肉质细腻，口味甘甜
小鹿在这山头打了一筐板栗回去
教大家用糖渍的口味
和糕点的形式吃板栗
这样做不仅好吃还易于储存
做一次就能享用好久的栗子香
糖渍板栗
糖和板栗总是割舍不开
用糖和板栗相结合
再添上一些酒
就更能激发板栗的甜
去了壳皮的板栗
用白糖煮开、白酒增香
细细的炖煮一番
酒香和糖的甜蜜
都被板栗吸收了进去
而板栗也被炖的糯糯的
酒的清甜与板栗的香甜结合在一起
把栗子变得又软又糯
沙沙的口感绵密极了
舌尖轻轻一卷就化开
落入喉中那酒气，又激起一层温暖
栗子糕
《甄嬛传》里的栗子糕
《三生三世枕上书》里滚滚的最爱
就是它了，软软糯糯的口感
是挑嘴的孩子都会欲罢不能的美味
蒸熟的板栗在案板上碾碎
和糯米粉混合
加水揉搓成面团
再用模具，拍出一个个
又大又漂亮的饼状
垫上粽叶，上锅一蒸，栗味飘香
馋的我都要流口水了
趁热，吃上一个
栗子糕香甜软糯
连嘴里都是秋天的栗香
心情也跟着明朗起来
关于新鲜板栗
说起板栗
现在的孩子大约知道糖炒栗子
未必知道板栗外面有壳斗
即使知道板栗外面有壳斗
也未必真见过带壳斗的板栗长什么模样
带壳斗的板栗和刺猬很像
在我的小时候，秋天最开心的事情
就是把邻居叔叔种的板栗偷偷打下来
踩开板栗的外壳露出黝黑的栗子
这是山里孩子秋天专属的乐趣
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