大蒜、肉都是生活中常见的厨房食材，而把它们联系到一起，相信很多人都应该听说过“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法，是我国自古以来就有的一种习俗。
其中大蒜不仅仅是简单的调味品，还是炖肉、吃肉时的最佳搭配。可很多年轻人也会问“吃肉不吃蒜，营养减一半”这种说法到底有没有科学依据？
让大家失望的是，从目前的研究上来看，这点并没有得到证实。虽然近几年对大蒜的研究越来越多，但也都是在初步的调查中，对于各种疾病还没有确切结论。
其中的大蒜素，在动物实验上发现，对致病菌，如肺炎、葡萄球菌、痢疾、伤寒等等，会有一定程度上的抑制作用，主要原因和大蒜中的大蒜素有关。
从大蒜的整体营养价值上来看，针对新鲜大蒜，其水分在67g、脂肪为0.2g、维生素C7mg、蛋白质4.5g、39mg钙、302mg钾等。但因为大蒜的特殊性，还有挥发性精油、含硫化合物等，并不适合多吃。
而大家吃蒜搭配肉这种吃法，能够确定的好处便是增进食欲，用来解腻，至于其他好处就不要多想了。
另外，还有所有人都应该关心的一个问题，大蒜应该怎么吃？
先来看下大蒜吃多少，根据世界卫生组织建议，对于健康成年人每天吃大蒜含量应该在2~5g范围之内，具体是多少呢？差不多是1到2瓣大蒜，若是干蒜粉的话可以考虑在1.2g~0.4g。
最为重要的是什么人不适合吃大蒜：
肠胃不适的人，建议你尽量不吃生大蒜：喜欢吃大蒜的人，一定要看下身体健康情况。如果你本身患有肠胃病，或者是近期肠胃不适，如腹泻、腹胀、呕吐都比较明显的话，那么要注意。
大蒜中的大蒜素具有一定刺激性作用，在肠胃修复能力比较弱的情况下，就不要大量刺激它了。
有明显口臭的人群，建议你尽量不吃生大蒜：这点原因很简单，即便是健康人群吃完大蒜后，因为大蒜中的部分营养物质，和口腔中蛋白质发生反应，尤其是对于本身就有口臭的人群，就更不要这么做了，还有可能引发自卑心理或者是社交障碍。
当然，如果你实在喜欢吃大蒜，选择熟吃的方式也并非不可以，只要全天吃大蒜的量在4g以内即可，你做对了吗？
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