(红餐网重庆报道)10月18日，由重庆民贤餐饮管理有限公司主办的珮姐老火锅7周年品牌发布会在重庆朝天门码头明月号游轮隆重召开。据悉，本次发布会规模达到了300人，珮姐在发布会上发布了未来的战略规划，从2020年下半年起，会暂停新加盟，全面开展直营，并着重布局江浙沪、珠三角等地区。
珮姐7周年品牌战略发布会，全场星光熠熠
此次品牌发布会以“重新定义珮姐”为主题，重庆市工商联党组副书记、副主席张莉，巫山县委常委吴进曲、渝中区商务委副主任陈皎、大斌家品牌创始人金昂斌、大龙燚火锅品牌联合创始人王文军等100位重磅嘉宾将出席本次大会，同时吸引了全国100余家媒体、记者、博主齐聚一堂，就珮姐7周年的发展历程，未来的战略规划进行深度剖析。
各大领导致辞，展望珮姐美好未来
本次发布会上，各位领导纷纷致辞，为珮姐的七周年品牌发展做出美好期望。
重庆市工商联党组副书记张莉提到，火锅是重庆的美食名片，珮姐作为重庆老火锅的代表，有责任也有义务将重庆火锅普及到更广阔的地方；
巫山县委常委吴进曲，追溯了珮姐的乡愁文化，也展望了珮姐立足重庆，面向世界的远大理想；
中国饭店协会秘书长李剑峰，为我们展望了珮姐老火锅在重庆、上海火锅界常年位居榜首的地位，以及珮姐深谙20-60岁用户年龄层需求，不断研究客户喜好，创新走在前沿的品牌优势。
未来战略，只做直营暂停加盟
在发布会上，珮姐老火锅创始人颜冬生郑重宣布了未来的战略规划：
规划1：珮姐将暂停新加盟，全面发展直营门店。
从短期发展来看，持续加盟可以让企业疾速壮大，而且成长速度惊人，但珮姐对门店的要求更高，管理更严格，规划更规范。从长远角度来看，珮姐需要实现健康、可持续的长远成长，
需要持续推进直营模式。
未来，珮姐的直营门店将率先布局在江浙沪地区，预计2021年将开到30家直营门店。
据《2019餐饮白皮书》数据，我国餐饮门店稳步增多，至2019年已达到近700万家。主要分布在江浙等沿海经济发达区域，这一地区火锅市场潜力巨大，目前已有多家火锅品牌已入驻，但真正从重庆走出来，代表重庆的正宗老火锅品牌，却实属不多。
首先，珮姐将以上海为原点，率先布局上海3店。同时向无锡、苏州、杭州等中心城市扩散。将来自正宗重庆火锅之味，带到更多的地方。2022年：珮姐将走向珠三角，率先布局深圳、广州等城市。发布会上，颜冬生给珮姐定下的未来5年目标是，直营门店增长到500家，用户增加达1000万。
规划2：现有加盟伙伴，持续维护良好合作。
现有的加盟伙伴，都是珮姐团队层层筛选后符合且高于他们直营门店运营标准的。珮姐将和现有的加盟商伙伴继续维护良好的合作。珮姐将通过系统化的品牌规范，按年制定旗下加盟店的运营目标、品牌目标，按月去实时跟踪、同步落地计划，促使加盟店也能和直营店拥有相同的管理标准、品牌标准、推广步调。
颜冬生希望珮姐能成为一个长长久久的企业，而非因谋利但走不远的企业。
2个全新子品牌，以重庆文化驱动品牌发展
除此之外，颜冬生还公布了2个子品牌：饭粑跎、新味腴。饭粑跎以重庆的老拌菜为主，新味腴则主营串串。
饭粑跎主营重庆老味道。在这里在这里，一桌一凳，一砖一瓦、一物一件全都回归了老山城特有的年代风格。新味腴则是以致敬重庆历史美食名店为出发点，向90年代风格的致敬。
在发布会上，颜冬生提到：珮姐承袭重庆老火锅的悠久历史，又吸收当下流行趋势，走在成为兼收并蓄，富有远见的重庆老火锅品牌路上。新拌菜品牌饭粑跎，以老重庆味道还原山城旧梦，正成为游客寻找重庆记忆的经典打卡地。而新串串品牌新味腴，又带着一股90年代的怀旧风，席卷山城。万变不离宗，他们将始终如一，坚守这股原滋原味的重庆味道，创造属于他们这一代的奇迹。
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