来源： 杭州之声，《杭州优秀传统文化丛书》编辑部供图
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南宋皇城，大内禁地
七百多年前
它的风月与华贵，只属于帝王后妃
七百多年后
打捞记忆，重现繁华
它的精彩与荣耀，属于我们大家
一起来推开
杭州史上这座最宏丽的大门
杭州优秀传统文化丛书之
《山水之间帝王家》
作者简介
姜青青，男，杭州日报报业集团新闻和发展研究所所长，发表作品《从阅读习惯变化看主流媒体的着力点》、《酌议纸媒转型》等。
壹
宋高宗的退休生活
播讲│AM954老朋友广播主持人 王震
宋高宗赵构十分喜爱梅花，这在他的皇城中多有体现。
宫中的春信亭、暗香亭、凌寒亭、雪径亭、 梅岗亭、 梅冈园、萼绿华堂等名称，都取名于梅花主题的景观。 在御花园内观景的最佳处，有一座规模壮丽的凉堂，堂下还特意种植了数百株梅树，形成一片梅林，这是赵构春游赏梅的必到之处。
绍兴三十二年（1162）六月，赵眘即位后，赵构退位当了太上皇。
平日里，赵眘到德寿宫看望太上皇的时候，二人的活动也总是和梅有关。书中这样写道：
以赵构对梅花的爱好，德寿宫里梅花仍是一大主角，而此时春已暖，花正香，正是赏梅的最佳时候。
两人先是一起在小西湖的船上远望梅坡景色，遥遥地细品微风中的梅香，然后坐在梅堂香远堂中，一边眺望外面梅坡上的成片梅花，一边闲聊梅花的种种名画书帖、诗文掌故，陶醉在香气袭人的明媚春光中。
赵眘奉承太上皇是尽心尽力的，除了赏梅当然不够。他在小西湖泛舟时就觉得，德寿宫望不到西湖风景，于是打算在近城的湖边修建一座御花园，也好请太上皇时不时地去散散心，领略湖上的四时美景。
《西湖清趣图》上清波门外的聚景园，园内花红柳绿，楼阁掩映，学士桥和柳浪桥跨水卧波。 弗利尔美术馆藏
御花园建成后，赵构经常在赵眘的陪同下，在聚景园雅集游玩，春来红梅秋来月，今有诗酒明有歌。每次皇帝在此游乐，夜晚回宫时，侍从禁卫的仪仗队伍点起数以千计的火把，引来围观者无数，那场面非常壮观，也让临安城里热闹一时。
贰
太子的菜单
播讲 │ AM9 54老朋友 广播主持人 王震
宋理宗赵昀对儿子赵禥 十分 宝贝。他 每天在书房翻书看画时，都会亲自审批宫中 司膳官员为 太子拟订的食谱。
赵禥有一名贴身陪读叫陈世崇，他的父亲，是兼任赵昀和赵禥的写作老师陈郁。因此，他也算是太子的半个老师。
景定五年（1264）九月，是陈世崇担任太子“掌书”的第二年。 陪太子读书，本来挺自豪的。但是在某天，当他偶然看到一张太子的菜单后，不淡定了。说严重点， 他对这座煌煌宫城及其主人的崇敬感、圣洁感和钦慕感，全毁 了。
这是张什么样的菜单呢？《山水之间帝王家》中这样写道：
太子每天都吃些啥？看好了——
酒醋白腰子，三鲜笋炒鹌子，烙润鸠子，石首鱼，土步辣羹，海盐蛇，鲊煎三色，鲊煎卧乌熓，湖鱼糊，炒田鸡，鸡人字焙腰子，糊燠鲇鱼，蝤蛑签麂膊及浮助酒蟹，江，青虾辣羹，燕鱼干，鲻鱼，酒醋蹄酥，片生豆腐，百宜羹，燥子煠，白腰子，酒煎羊二牲醋脑子，清汁杂熰胡鱼肚儿，辣羹酒炊，淮白鱼。
这只是太子一人一天的食量，却需要多少肉禽鱼蟹、山珍海味，才能成就这份菜谱？陈世崇瞬间觉得，太恐怖了！
让人不可思议的不只是这份菜单，书中还列举了一些菜肴的做法：
譬如做羊肉羹，整只羊头只取两侧脸颊上的一小块肉，其余全不要了。做土步鱼羹，也只要两腮帮上的那一丁点肉。做蟹羹、做馄饨、做蟹酿橙，再大的蟹也只是剔取蟹螯中的那点肉，其余也悉数扔了。
如此夸张的食单，让陈世崇觉得“毁三观”，禁不住大发感慨：“一个需要天下侍奉的人，必须明白先天下之忧而忧的道理。 这都不懂，还想君临天下？”
从此以后，陈世崇觉得跟这样一个太子混日子很无趣，心理距离一下拉远了。
叁
引领画坛的皇帝
播讲│AM954老朋友广播主持人 王震
南宋绘画流行“半边”或“一角”的构图方式，当时任职画院的马远作画多偏于画一角，而夏圭则多做边之景。
这种“马一角”和“夏半边”的现象，其实与画家所处的特殊地位也有关系——宫廷画家要为宫廷保守秘密。面对大内这些天下最为宏丽的建筑，他再有丹青描摹的激情，也只能勾画殿堂亭阁的“一角”或“一边”，点到即止。
那么，“一角”“一边” 到底 是什么样的构图呢？ 《山水之间帝王家》中举了一个例子：
南宋宫廷画家李嵩的长卷《钱塘观潮图》，所绘观潮的钱塘江边皇城地区，竟然是一片“白地”，没有任何殿宇、园囿景象。这就是一种保密。官修《咸淳临安志》绘制的《皇城图》居然不提皇城之内的一个地名，这与《钱塘观潮图》的想法和做法如出一辙。
而事实上，对宫室“一角”“一边”的描绘，最开始源于宋徽宗赵佶。
赵佶是古代少有的颇有艺术成就的皇帝，他挚爱绘画，对于人物、山水无所不能。他六岁时所画的《瑞鹤图》，就显示了他的绘画才能，别具一格的构图正是“一角”“一边”的由来。书中描写了他作画时的场景：政和二年（1112）元宵节后的次日，皇宫正大门宣和门一带，忽然传来一阵阵响彻云天的鸣叫声，宫中飞来了二十只白鹤，飞舞翱翔，其中两只还停歇在宣德门城楼屋脊两头的鸱吻上，引吭高歌。良久，群鹤方才振翅远去。
事后，赵佶将这亲见的一幕视作祥瑞美景，以他最擅长的翎毛花鸟画技艺和独具一格的瘦金体书法，御笔亲绘和跋识，创作了一幅绝妙的《瑞鹤图》，一时传为佳话。那年，赵构还只有六岁。
赵佶《瑞鹤图 》辽宁省博物馆藏
《瑞鹤图》只画出了宣德门的上屋顶，以及左右两座阙楼檐顶的一角，毕竟这幅画的主角是这群瑞鹤。可就是这些建筑局部，让人一眼可以看出，是用界尺工笔绘制的“界画”，那门楼的线条、比例和形状，与实体建筑应该极为相近。所以，赵佶这幅画给后人带来了最为接近真实的宋代宫门图像，虽然只是“冰山一角”，却弥足珍贵。
杭州优秀传统文化丛书之
《山水之间帝王家》
音频版已上线
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