汾酒是最早的酒
山西杏花村是我国蒸馏酒的发源地，自6000年的仰韶文化时期就有酿酒的习俗，其中汾酒有4000年的历史，南北朝时期第一次以“汾酒”的名字进入二十四史，只是当时没有蒸馏技术，度数不高。从那时起汾酒采用干涸工艺，固态发酵，大曲工艺，使用地缸生产，不接触窖泥，所以不会有泥土中的杂菌，酿出的酒比较清，一清到底，建国后称之为“清香型”。
二百年前，山西盐商到边远的贵州经商，用贵州当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，这才有了茅台。
80年代中期，汾酒产量超过8000吨，占据高端白酒一半以上的市场份额。那是个粮食匮乏的年代，清香型的汾酒，出酒率高、生产周期短、资金回笼快，可以快速扩张。而同时期的茅台，年产量只有汾酒的四十分之一，不但不赚钱，每年还要亏掉几十万。
关于汾酒有两个著名的故事：
第一个故事，说1915年，巴拿马万国博览会上，茅台参展，无人问津，工作人员机智地把坛子摔碎，酒香四溢，荣获金奖。可汾酒考证下来说，那次茅台拿的是银质奖章，真正获得金质奖章的是汾酒。
另外一个故事是这样，茅台总是宣称，登上过1949年开国大典的国宴，所以叫国酒。可遵义到1950年2月才解放，开国大典时根本不可能向北京供酒。开国大典其实用的是汾酒。
到1988年，国家开始放开了13种名酒的定价权。在那之前，茅台、五粮液、汾酒等，是国家统一定价的。那之后，企业可以自主定价，涨跌随意。通货紧缩环境下，有酒企开始降价来提高销量，其中就有汾酒。
90年代以后汾酒逐渐因经营不善，很快就被市场化成功的五粮液和茅台超越，沦为了二线品牌。
作为没落的清香型老大，近两年已见起色，希望汾酒还有再次腾飞的那一天，做回汾老大已经不可能了，只要让人明白它是名酒、酒质不差就好。
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