食用油这种做法看似平常，却可能成为家用“地沟油”，再香也别吃

食用油这种做法看似平常，却可能成为家用“地沟油”，再香也别吃

我们的一日三餐，都离不开食用油，食用油除了可以烹饪美食、调节才有口感以外，还关系到大家的身体健康。现在市面上的食用油品牌繁多，品种也是琳琅满目，再加上价格的千差万别，总会使我们挑花眼，那么如何选择适合自己的食用油呢？关于食用油的使用，你真的清楚吗？还真未必，下面小宁就分享大家食用油的挑选和使用，全是干货，记得提前收藏哦！

1、大豆油不可煎炸

很多人觉得大豆油是一种脂肪酸均衡的食用油，适合日常生活中的煎、炒、烹、炸等各种烹饪方式，而很多人也确实是这么做的。那么这做法对吗？当然不对！其实大豆油中含有大量的多不饱和脂肪酸，耐热性较差，还容易氧化聚合，非常不适合冒油烟的烹饪方法，更加不适合煎炸食物。

2、油更健康的食用方法

健康用油有“两低”，到底是哪两低呢？第一个是“低量”，就是说少用烹调油，油吃多了会长胖这一点大家都知道，即使不长胖，多吃油对身体健康也没有一点好处；第二个是“低温”，烹调油主要以不饱和脂肪为主，它的热稳定性比较低，温度太高产生的有害物质就更多，所以最好是低温放油，不要一味的等到油冒烟后再放菜。

3、油要怎么买

买油呢，如果是家用，建议大家最好买小桶，建议大家开盖后三个月之内用完；如果平时习惯用小油壶，那一定要记得油壶中的油尽量在一周之内用完，保存的时候记得放在避光、阴凉处，否则过了氧化指标就不是合格的食用油了。

4、家里也会产生“地沟油”

很多家庭在用油的时候都有一个习惯，那就是油炸过食物的油不舍得丢掉，会存放在一个罐子里，然后重复用来油炸食物或者平时烹饪用，这种做法是非常不可取的！这样做就会产生家庭“地沟油”不要以为是自己家用油就忽视它对健康带来的风险。

如果大家实在不舍得丢掉的话，至少要保证这些油不再第二次高温加热或者继续煎炸食物了，可以用来做面食、煮青菜、拌凉菜等，而且尽量在一周内用完，否则会发生更严重的水解和氧化。

给大家的建议就是：尽量减少油炸食物的制作，如果一定要制作，尽量选用较小的厨具，煎炸过后不舍得丢掉的食用油，一定不要二次高温加热，这样可有效避免家用地沟油的产生。

好了，今天关于食用油的一些问题就先分享到这里，看完觉得有用记得转发给家人和朋友，大家如果还有任何关于食用油使用需要注意的问题，请一定在评论区分享出来，为大家的生活方式更健康做出一份贡献吧！