真实数据揭秘：1个大学食堂一个月能卖多少饭菜？200多万…

凌晨四点

天光才微微沁出几分明朗

食堂里陆续亮起灯火

亮堂的暖色光

伴随着缓缓漫出的腾腾热气

像温柔体贴的轻言絮语

带着一丝缱绻

却坚定地作为一只集结号

唤醒民大人的一天

采购安全，在晨光熹微里

金黄色的饼皮搭配鲜咸肉馅儿

入手是滚烫熨帖的温度

酥脆却又软嫩的口感

包裹着刚刚好的满足

豆浆被整整齐齐地码在窗口处

氤氲的水汽渗透进你我的鼻息

冷意在顷刻间消失殆尽

“叮，刷卡成功！”

两元一杯的豆浆下肚

是深秋里最朴实的幸运

餐点的健康及时离不开采购的高效严格

我们吃进嘴里的每一口都与食材安全息息相关

据悉，我校的食材采购渠道都是在“农校对接”项目中被招标进入的供应商，大部分都是“湖北省高校农校对接”签约商户。

“农校对接”即农产品与高校食堂直接对接，高校食堂需要什么，农民就生产什么，既避免了生产的盲目性，保证应季食材的供应，稳定农产品销售渠道和价格，同时，直采能充分保证食材质量，减少流通环节，降低流通成本，降低流通成本20%～30%，从而降低菜品售价。

师傅们没有高超华丽的烹调技巧

他们只用朴实无华的简单手法

加一点点热切暖和的真心

便轻而易举地勾勒出

明明记忆中平淡无奇

却能让你我习惯并依赖的味道

物美价廉，在正午阳光里

午餐时光匆匆却不可怠慢

掀开门帘掸掉身上的寒意

周遭的空气杂糅着饭菜香

沿着暖热的空气钻入鼻尖

嗅觉被刺激而变得兴奋又敏感

而落座后吃进的第一口饭菜

总能在饿意被填充的那一刹那间

给予你最真实可感的幸福

多彩缤纷的菜品勾起你我味蕾的兴趣

肉末豆角量足而味美，小米椒是绝对的偏爱

浸润酱汁的鸭肉搭配软嫩得宜的土豆和藕片

美妙的舌尖体验在此刻启程并绽放

在白米饭上淋一勺番茄炒蛋的汤汁

红黄相接的家常搭配熟悉又安心

滚烫铁板上的意面蜷曲一团却根根分明

拌上酱料的那一刻香味在热度里发酵

漫入空气时连呼吸都在食物的慰藉下被放缓

食堂的美食种类繁多

我们亦钟爱它的价廉物美

我校自营食堂的菜品价格恪守“不以盈利为目的”和“不涨价”的原则，利润点设置较低，基本上处于保本（回收成本）的水平。

即使是承包食堂，学校也会对菜品价格施行“封顶”措施，即“承包食堂的普通菜系不得超过15元”。

除上述内容外，小绾小岷还整理了开学一月后民大学子在校内部分食堂的消费记录数据图。数据告诉你，哪所食堂才是民大人的最爱！

注：百品屋是三食堂二楼，学子餐厅是三食堂三楼，消费记录的时间跨度为9.3（凌晨）——10.2（深夜）。

男女生消费总额（部分食堂）：

男女生平均消费额（部分食堂）：

男女生消费总人数（部分食堂）：

暖心措施，在晚夜灯花里

深秋已至，天色暗得愈发的早

日光落幕，食堂的灯火接档

熙攘和嘈杂

是食堂最日常亲切的烟火气

据了解，食堂有不少低于外界市场价的菜品。例如0.8元限量供应的爱心菜，1.3元的热干面，以及部分1元、2元的优惠菜品、3元、4元的荤素搭配菜，低于市场价的牛肉面、各色煲类菜等等。

食堂的敞亮和通明

会一直守候着匆匆忙碌的我们

不论得失，也不分成败

一视同仁的陪伴与深情

会成为民大er们多年之后

只一提及，便共同想念的存在

在随机采访中，同学们普遍表示：“学校食堂的定价的确比外面要便宜，整体上食堂菜品的质量还是不错的，也希望学校食堂能多推出一些年轻人喜欢的菜品，越办越好！”

据悉，我校食堂还推出“小份菜”，采取小锅快炒、勤备少炒、按需补餐，做到后厨不多做，前台不多剩。在供应链上，食堂人员加强对原材料用量、消耗量的统计，对部分周转快、市场供应稳定的食材做到随用随采、减少积压、先进先出，杜绝因采购安排不合理造成原材料不能及时消耗而造成的浪费。食堂内部也将老式设备更换成为节能炉灶，全力打造“节能食堂”，努力实现资源最大化，提高物资利用率，打造勤俭节约的校园。

除此之外，目前我校已招募了校园防疫服务志愿者50余人助力“光盘行动”，后续还会招募更多志愿者参与此次工作，继续加大勤俭节约的教育宣传工作。

好好吃饭是你我生活中必不可少

却常常忽略的柔软与浪漫

食堂会怀着一腔温柔而努力上进

民大er们亦会保有赤诚而步履不停

脚步未歇，我们来日方长！

来源：中南民族大学 图片来源|刘心羽 何嘉莉 李星颖 谭敏 梁任晖 采写编辑排版|梁任晖 责任编辑|刘虹