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1.生物学分类
喇叭菌，又名灰号角，属喇叭菌属，鸡油菌科，非褶菌目。
2.形态特征
子实体小至中等，呈喇叭形或号角形，全体灰褐色至灰黑色，半膜质，薄，高3-10厘米，菌盖中部凹陷很深，表面有细小鳞片，边缘波状或不规则形向内卷曲，子实呈淡灰紫色，平滑或稍有皱纹，担子细长，2-4个小梗，无囊体，孢子无色，光滑，椭圆形。
3.生长周期及产地
广阔叶林中地上单生或丛生，分布在吉林、江苏、安徽、江西、福建、湖南、海南、广东、贵州、四川、云南等地。每年的6-9月是喇叭菌的生长周期。
4.营养价值
喇叭菌含有15种氨基酸，具有抗癌作用。
5.品种辨伪 采购时看表面光滑度和香气的浓郁程度，最好选择个体均匀而大、整体、不碎的，这样便于烹饪使用。
6.形态
市场销售的喇叭菌有三种形态:
（1）鲜品 常温下可保存3-5天，0℃可保存半个月。
（2）干品 在常温环境下保存期在1-3年左右。
（3）盐渍品 可长时间保存，但品质不如干品，不多用。
7.口味及烹调方法
口感滑嫩，鲜香可口，适用于炒、烧、炖等烹饪加工方法，和柴鸡同烹味道更佳，但目前多用于火锅涮制。
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