商家必看，外卖套餐设计秘籍全在这了！

　　随着消费升级和懒人经济的盛行，用户不再单单追求“吃饱”，而是渴望搭配合理、丰富多样的菜品。
商家搭配的套餐，能帮助他们在点餐时“偷懒”，同时更具性价比。如果单点招牌菜或者特色菜，价格会比较高、菜量也比较大，容易造成浪费。如今外卖平台推出一些精细化套餐，小份的招牌菜、特色菜搭配主食，比较经济划算。
所以，套餐对用户有很大的吸引力。

一、外卖套餐设计的重要性

从消费者角度来说，有如下几点：
　　1、帮助用户快速下单

如今很多店铺都有满减，用户为了凑满减会额外选择一些菜品。这个时候会增加用户的选择难度。只要增加用户选择，就肯定会有用户流失。
通过合理设置套餐，能一次性满足客户需求，从而缩短用户点餐时间，帮助永华快速下单，提高下单转化率。
2、让用户有“占便宜”的感觉
套餐的点餐模式已经被用户逐渐习惯，而且潜意识觉得点套餐会比单点每样东西要便宜，通过设置套餐，能让客户感觉到更便宜。
3、增加产品比价难度
当用户单点某个产品的时候，很容易让用户比价。比如用户想吃辣椒炒肉，那他可能会看几个竞对辣椒炒肉这个菜品的价格，这样用户很容易比价。
但是当设置套餐的时候，可以降低用户对于单个产品的价格敏感度。
从商家角度来说，有如下几点：
1、抢占平台流量入口
无论是美团还是饿了么平台，都有专门的套餐流量入口，通过设计套餐，而且该套餐符合平台相关的抓取规则，就能被平台的套餐流量入口抓取，从而能占据该流量入口，获得更多流量。
2、提高客单价获取更高毛利
这点很容易理解，套餐其实就是一种捆绑销售模式，套餐增加了用户购买的客单件（什么是客单件？即用户购买的商品数量），从而增加客单价，那利润也随之越高。
而且通过高毛利+低毛利的套餐设置方式，能分摊成本，平衡毛利率。
　　3、带动新品销售
通过爆款+新品的搭配方式，用爆款商品为新品引流，能让新品快速的让用户熟知。
4、间接涨价
有很多商家堂食的价格是很固定的，所以在外卖平台上就不敢做太大的活动，怕对堂食的生意造成影响。
而且同样的菜品也不能先提个价再做活动，所以建套餐可以成为一个间接涨价的方法，通过建套餐的形式做比较大的满减或其他促销，且不会对原有的堂食产品造成明显的影响。
二、外卖套餐设计原则
1、套餐价格要低于单品实际支付价格之和
因为是捆绑销售，用户的购买数量增加，客单价增加。所以这个时候我们套餐的实际支付价格一定要低于单品实际支付价格之和，即单品价格<套餐价格<单品价格+单品价格。
2、不同价格敏感用户设置不同的价格套餐
很多时候我们商家在设计套餐的时候，一般都是以菜品搭配为第一考虑因素，从来没有考虑以价格为第一考虑因素。这就会导致套餐设计的时候，虽然套餐具备丰富性和多样性的特点，但是套餐的价格相对单一，没有阶梯型。
所以我们在设计套餐的时候，一定要考虑不同的价格阶梯，满足不同类型的用户需求。

3、套餐内容要与竞争对手有区分
多商家都习惯模仿竞争对手，竞争对手什么套餐卖的好，我们就设置什么样的套餐。这样的套餐没有差异化，用户非常容易比价，谁的价格便宜，用户就在哪里下单，最终可能导致价格的恶性竞争。而且产品也没有特点，黏性不够，降低复购率。
　　4、具备理解用户需求，挖掘用户需求能力
现在用户的用餐需求非常多样化，而且需求也不断在变化，作为商家我们一定要能站在用户的角度去思考，具备理解和挖掘用户需求的能力，只有具备挖掘用户需求的能力才能引领趋势，获得菜品或套餐的高额的红利。
5、套餐内非主要产品选择低成本、高溢价
我们的套餐一般由一个主要产品和一个或几个非主要产品组成，对于非主要产品的我们一般选择一些低成本、高溢价的菜品。
那什么是高溢价呢？就是一些产品虽然成本不高，但是价值感非常强，消费者潜意识就觉得该产品会很贵。比如酸奶就比可乐有更高的溢价，蛋挞比烤肠有更高的溢价。
三、外卖套餐如何搭配卖得好？
我们需要对后台用户点餐的数据进行整理和筛选，很容易就能了解用户喜欢怎样搭配菜品。如果某两个菜品组合出现的几率比较高，不妨设置成套餐。
同理，某些店内的搭配可能不受用户喜欢。对于店内销量一直较低的套餐搭配，应该进行分析调整，定期更新。
菜品的搭配除了用户点单关联度高的菜品以外，我们还要遵循以下规律：
遵循饮食规律
如果主食味道浓重就需配以清淡的佐餐饮品，清淡的主食则需配味道重的佐餐下饭食物。例如过辣的东西会严重刺激肠胃，就需要有清爽的食物来中和。
尊重传统搭配

中国人传统上有很多固定的搭配吃法，如包子+馄饨、油条+豆浆、面条+浇头等等，这些都是上百年的饮食习惯。
掌握食物属性
现在的人们越来越多的注意养生和饮食的质量，对于沙拉轻食健身餐来说这一点更需要注意，把套餐里的各种食材蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的配比，含多少卡路里？把这些标注出来（也可用贴纸贴在餐盒包装上），让用户点餐时更好的决策，也是店铺专业性的体现。
考虑季节因素

套餐要根据季节因素的变化，按照食物属性进行合理搭配，不同季节推出不同搭配的套餐，这样不仅让顾客吃得舒服，还能增进健康。比如中式快餐中，夏天套餐中可以搭配冰镇的饮料，但是到了冬天变成搭配一些汤品和粥类会比较好。