做凉拌菜时，不要只加生抽，小心凉菜又黑又咸，这样拌凉菜更入味

做凉拌菜时，不要只加生抽，小心凉菜又黑又咸，这样拌凉菜更入味

在我们国家做菜的方法可以说是多种多样的，不像外国只要几样简单的菜肴，我们在做菜的时候煎炒烹炸，凉拌热炒炖菜，可以说是花样很多的，不管是哪一种做菜的方法都会有很多美味的菜肴，也会有很多朋友喜欢，我们的美食也是吸引了很多外国游客的，在他们看来中国菜可是非常好吃的。

我们的和家常菜也是有很多种不同的类型和烹制方式，要说这些菜肴最简单易做的就是很多朋友都喜欢的凉拌菜了。凉拌菜在制作的时候特别的简单，很多的食材也都是可以选择的方式烹制的，对于一些不经常做饭的朋友来说，凉拌菜也是很简单的一种菜肴了，几乎是零失败的。

虽然凉拌菜的制作方法很简单也很省时，但是凉拌菜的味道也是一点都不比热菜差的，尤其是在食欲不佳的时候，用油炒出来的菜肴我们在吃的时候也不会吃很多，但是清爽的凉拌菜就可以让我们的胃口变得更好一些了，在制作的时候还不会有油烟的问题，是非常方便的一种做菜方法了。

而凉拌菜好不好吃的关键则在于在做凉拌菜的时候使用的酱汁，因为很多的食材都是可以凉拌的，我们在选择食材的时候只要根据自己的口味选择就可以了，但是不同的酱汁拌出来的菜肴味道则是会有很大差别的。

今天要和大家分享的就是在做凉拌菜的时候怎样调好酱汁，一般我们在做凉拌菜的时候都会选择使用生抽这种调味料，生抽也是我们在做菜的时候经常会用到的一种调味料，做菜的时候使用生抽也可以起到提鲜的作用，但是在做凉拌菜的时候使用生抽的话还会有一个小问题，就是控制不好生抽用量的话，做出来的凉拌菜颜色就会有一点发黑还容易变咸。

所以我们在做凉拌菜的时候不要只使用生抽，小心做出来的菜肴又黑又咸，今天要和大家分享的就是2种做凉拌菜的时候经常会用到的酱汁做法，这样拌出来的菜会更加的入味好吃。

第一种酱汁是比较简单和常用的，就是211的一种做法，这个211就是说在做凉拌菜的时候可以添加2勺的食盐、1勺的香油和1勺的白芝麻，然后根据自己的喜好添加适当的辣椒或者是陈醋就可以了，在制作的时候也不用添加生抽了，也不会出现生抽加多之后凉拌菜会变黑的问题了。

第二种酱汁就是5个1的酱汁做法，在做凉拌菜的时候可以在里面加入1勺的辣椒粉、1勺芝麻、1勺陈醋、1勺食盐、1勺蒜末，这样做出来的酱汁就是微酸辣的味道了，不使用生抽也是特别美味的。

大家在做凉拌菜的时候也可以选择试一试这2种不同的酱汁做法，不要只使用生抽了，不同的调味料做出来的凉拌菜味道也会更好一些。