下班回家不知道吃什么？饭菜一锅煮，简单营养，30分钟就能上桌。
最近事多，整天忙着上班、加班，碰巧又快到中秋节和国庆节，刚好又要调休，事一多整个人忙得团团转，连饭都顾不上吃了。
今天一大早赶去菜市场，买了好几天的伙食，有鱼、有肉还有蔬菜，肉切成小块装进保鲜袋 ，可以直接冷冻，鱼去除鱼肚、鱼鳃，不要清洗，按量装进保鲜袋，直接放冰箱速冻，这样下次拿出来煮，鱼肉还是很新鲜。
蔬菜的保质期比较短，若是绿叶菜就好当天吃，想放上两三天的，可以买一些白菜、胡萝卜、茄子、花菜，这几种蔬菜不容易变质，更耐放。
作为一名上班族，上了一天班有时很累，下班回到家都不想煮饭了。虽然累，但一日三餐也不能将就，可以试试这样安排，饭菜一锅煮，简单营养，30分钟就可以上桌了。
闽南特色咸饭——饭菜一锅煮，从小吃到大，怎么都吃不腻
想要煮出来的咸饭好吃，大米的浸泡是关键，清洗后的大米先用清水浸泡10分钟，浸泡后的大米充分吸收水分，煮出来更松软。
接下来就是炒大米了，锅中倒上少许油，倒入五花肉炒出香味，倒入浸泡后的大米，加上生抽、盐、味精调味后，翻炒均匀。
再加上玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒、香菇、干贝等配料翻均匀。
炒好的大米倒入锅中，按煮饭键就可以了。
趁着煮饭的时候，再炸一点葱头油，炸葱头油要用干葱头，这样炸出来的油香气十足。
利用锅中的底油，再炒一小盘花生米，炒花生米时，全程要用小火，不停翻炒，炒好后的花生米趁热撒上1勺食用盐，等冷却后，花生米吃起来酥脆入味。
最后再炖一锅鱼汤，锅中倒油，放姜片，下海鲢鱼，两面煎一下，倒入冷水，大火煮开，下白菜，一气呵成，不到10分钟，一锅鱼肉鲜嫩，鱼汤浓稠的白菜炖鱼汤就做好了。
这时米饭也煮熟了，撒上少许葱花，少许葱头油，拌一拌就可以上桌了。
一碗闽南特色的咸饭，一碗鲜美可口的鱼汤，一顿丰盛美味的家常便饭就做好了，做法简单，虽不精致，但吃得舒坦、舒心。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。
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