很快就到了中秋国庆假期，大部分朋友们都会有假期，大家放假在家休息，还是准备趁着有八天假期去旅游呢？我们想好了国庆假期前三天去父母家，和父母一起过中秋，国庆假期有几个好朋友想来我家聚餐。我想好朋友来家里做客，要准备一些零食。中秋节准备家宴要有冷菜，卤味是零食和冷菜的一个很好选择，这次分享卤鸭翅简单又好吃的做法。
很多朋友平时看电视都喜欢吃卤鸭翅解馋，卤鸭翅可以做成麻辣味、香辣味、五香味等等，卤鸭翅不管做成哪一种味道，都离不开卤这个字，只是在卤料上稍微有点区别，比如麻辣味，那么卤料要多放一些花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱，香辣卤鸭翅要放一些小米椒、辣椒粉等，五香味卤鸭翅要放入五香粉，各种味道的卤鸭翅都在卤鸭翅的基础上稍微多加一些调味料。
有的朋友会觉得自己在家做卤鸭翅有腥味有臊味，有的还会觉得鸭翅卤得太烂，有的觉得自己做卤鸭翅太麻烦。鸭翅最简单又好吃的做法就是做成卤味，比红烧鸭翅或者红烧肉都要好吃很多。而且卤鸭翅的做法很简单，比红烧肉简单多了。
下面就来看看卤鸭翅的详细做法。
【卤鸭翅】
【食材】鸭翅 3只，姜 1大块，啤酒 330毫升，水 500毫升，
料酒 10毫升，盐 3克，生抽 20毫升、老抽 10毫升、冰糖 30克。
【卤料】八角 3个、花椒 1小把、桂皮 1块、香叶 10片、茴香 3克、
白芷 3克，辣椒粉 适量
【做法】
第一步 准备鸭翅，要把鸭翅的皮毛拔干净。炒锅放入冷水和鸭翅，放入料酒和姜皮，大火烧开后把鸭翅捞出，鸭翅焯水不需要煮太久，用冷水把鸭翅表面的血沫冲洗干净。
第二步 准备卤料，把八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、白芷搅拌一下，卤料放在小袋子里，鸭翅可以吸收卤料的味道，但鸭翅不会沾上卤料。
第三步 倒入啤酒、水、卤料、生抽、老抽、冰糖和姜片烧开，卤汁煮出味道，放入鸭翅用中火煮30分钟。
第四步 鸭翅煮软但不要煮烂，鸭翅不要急着捞起，可以试一下味道，如果味道淡了，可以放盐调味，鸭翅浸泡在卤汁里吸收味道。
——康妮说——
第一 我比较喜欢有点辣味，我放了辣椒粉，如果不能吃辣，可以不放辣椒粉。
第二 用啤酒卤鸭翅不会有腥臊味，卤鸭翅更香更美味。
第三 卤鸭翅要放冰糖，如果不太喜欢吃甜，可以减少冰糖的分量，但要放糖，糖可以去腥提鲜。
第四 卤鸭翅不要一直用大火，卤汁烧开后用中小火慢煮，鸭翅鲜香入味软而不烂。
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