中秋节将至，越南月饼市场竞争也很激烈

预计，今年的月饼销售需求同比下降10%至20%。各个小生产单位日渐被淘汰，市场竞争属于各家大规模的老字号企业。

图为商场内的月饼摊位。

疫情导致需求下降

一般月饼市场年均增长10%，但因受新冠肺炎疫情的影响，预计今年的月饼市场需求同比下降10%至20%。然而，各家生产企业并不灰心，而投入研发新产品，希望可以刺激市场需求。

亚洲饼家（ABC Bakery）总经理高肇力表示，今年中秋节，该公司将推出许多新产品，特别是使用国产火龙果、榴梿、咖啡和采用美国高档原材料的月饼。

高肇力经理举个例子，传统月饼 约有20种熟悉原材料，包括面粉、食糖、绿豆等，亚洲饼家迄今添加我国的着名农产品和进口原材料，如核桃、杏仁等。

与此同时，Bibica股份公司或KIDO集团股份公司也谨慎地开展今年月饼生产计划。

Bibica公司的生产计划跟去年差不多，月饼产量达约600吨，占全度总营收额的15%。

KIDO集团的生产计划仅有400吨，预计营收额达2000亿越盾，利润约500亿越盾。该集团于几年前已制定重返饼干市场，而初步是月饼的计划，当时疫情还没爆发。KIDO集团副总经理裴清松说：“我们连续跟进市场的演变，旨在制定符合不同时间经营计划。”

谨慎及跟进市场演变是大多数月饼生产企业的工作，连占领20%市场份额、拥有分布多个省市的经销渠道、品牌有声誉的Bibica公司也不例外。

Bibica公司总经理阮国煌说：“本公司的生产计划分为4大阶段，加以跟进市场演变，从而调节生产活动。由于疫情复杂多变，故一切经营活动不可主观。最近，组织客户（占Bibica公司年均月饼总销量的60%）。至于零星客户（占年均月饼总销量的40%），预计今年的需求比往年下降。

阮国煌总经理又说：“本公司的经销渠道广大，故制定零星客户今年购买月饼产量跟去年差不多的目标。”

国内企业力争占领市场

我国糖果饼干以及月饼市场分为两大组，其中，大规模的老字号企业包括：Bibica，集中开发地方市场的企业，如ABC Bakery、Givral和Brodard等。

上述两大企业组仍在中秋期间占领优势，而过去期间有不少小品牌被淘汰。阮国煌总经理认为：“消费者的要求日益严格，特别是礼品。因此，这是各大品牌的商机，如经销渠道广大、老字号的Bibica公司。”

目前，拥有广大经销渠道的糖果饼干企业并不多，仅有Bibica、Mondelez、 Orion和友谊等。其中，传统售货渠道占糖果饼干企业总营收额的80%。进口货虽易于接近现代销售渠道，但开发传统渠道的能力却比国内企业逊色。

Bibica公司代表还跟进外国糖果饼干市场，具体评价中国、印度尼西亚和泰国等市场，从而肯定那些国家的糖果饼干企业都占领市场份额。因此，阮国煌总经理对国内市场充满信心，尽管Bibica公司的规模和利润仅排名第三，但未来5至7年有望居首位。

KIDO集团今年重返月饼市场的事件，使市场更活跃和竞争。KIDO集团总经理陈荣源说：“第一年重返市场，我们不太着重产量展望，仅挑选若干商品。我们的目标是，从上市的两年后，本公司将在糖果饼干市场排名第二。”

对于糖果饼干领域，月饼产销季节是复杂多变的阶段，体现着熟练领导人的管理能力。中秋节前的每个月饼售价为数十万越南盾，但中秋节后就下跌，所以各家企业须制定灵活的售货政策。

据各家糖果饼干企业的经验显示，除了商品质量之外，还有影响月饼经营效率的３大重要因素，包括研发符合需求的产品；适合的行销构思将给人留下美好的印象；经销渠道广大，可快速接近客户。