南瓜饼，南瓜粥，南瓜汤你是不是也被这些美食吸引到了呢。南瓜已经成为人们日常生活不可缺少的一道美食了。你了解南瓜嘛，下面我给大家讲一些关于南瓜的故事。
品种介绍
南瓜原产于美洲，随后流传到其他国家，现在的南瓜品种基本为中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三个品种。在中国常见的南瓜品种有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盘南瓜；在印度常见的南瓜有贝贝南瓜、日本南瓜、贵族南瓜，还有那些能长到几百公斤的巨型南瓜；至于在美洲常见的南瓜有西葫芦和一些观赏性小南瓜。通常我们在生活中常见的是中国南瓜和印度南瓜。
中国南瓜的瓜柄是五棱形的，较硬；而印度南瓜的瓜柄是圆形的，较软。在挑选时，注意选瓜面完好无损。，不要有明显破口、瓜柄干、果皮硬且色泽灰暗的南瓜；如果是切开的南瓜，挑选果肉金黄、种子饱满的。如果喜欢吃嫩南瓜，就选果皮鲜亮的。
中国南瓜含水多，纤维粗，比较适合做菜和熬粥。印度南瓜水量小、纤维细，口感粉糯，更适合蒸食。
营养价值
南瓜不仅口感甘甜好吃而且还可以帮我们缓解疲劳，平稳血糖，缓解便秘降低体内毒素。为什么南瓜有这么大功效呢？
其一南瓜含有丰富的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A才能起到缓解疲劳的作用，
其二南瓜多糖具有降糖作用，可以帮助糖友平稳血糖，
其三南瓜中的果胶能增加饱腹感，有利降体重，调节肠道菌群从而起到缓解便秘、降低体内毒素的作用。
食用建议
南瓜中的果胶和南瓜多糖都有降糖效果，但南瓜中的淀粉、葡萄糖等也会升糖，所以直接吃南瓜不一定降糖。
虽然直接吃不降糖，但同等热量的南瓜比米饭、馒头的血糖负荷都低，有些糖友只吃南瓜不吃米面，然而南瓜蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食。
从秋天的尾巴开始，正是南瓜的食用最佳时节，你想好怎么吃了吗？
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