河北青龙大山里的“干果之王”，深受日本人追捧，国人秋冬季最爱

图文|沐橙籽

中国民间有句话说得好：“秋冬一进补，春天能打虎。”日本人深谙此道，不远千里来到秦皇岛，寻求世界最好的“干果之王”。在出口日本的产品中，3颗里有1颗就是青龙所产，更有日本社长立下遗嘱，继承人必须卖河北青龙所产的“干果之王”，并要求死后将他埋骨树下。

青龙县，指青龙满族自治县，隶属河北省秦皇岛市，位于河北省东北部，燕山东麓，古长城脚下。

“干果之王”究竟是什么？

在国外有“人参果”之称的板栗。

它身披毛刺，撬开板栗壳后会发现“栗宝宝”，它营养丰富，鲜栗淀粉含量在42%，约甘薯2倍。维生素B2含量是大米的4倍，含钾量比苹果高4倍，蛋白质含量比大米高30%...栗子矿物质含量丰富。

故称“干果之王”。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。

秋冬是一年四季中最适合我们进行身体滋补的两个季节，如今已经是进入金秋9月了，正是吃板栗的最佳时期。这也就不难理解，为什么板栗会成为男人秋冬的最爱。

板栗并不是我们想象的那么简单。它从产地、个头、口感上都会表现出不同。世界公认，日本人对于食材的产地、品种、个头大小、新鲜度等都有着严苛的审核要求和考量。长期担任日本糖炒板栗株式会社的社长林庆一先生，是改革开放后第一个来青龙考察板栗生产的日本商人。

140年前，1874年开业的日本京都林万昌堂糖炒板栗店，在经过“二战”和日本经济大萧条、大衰退洗礼后，第三代掌门人林庆一先生依靠经营中国的青龙的“干果之王”才得以将祖传店存续和发展。这位林先生更在弥留之际立下两个遗愿：

一、接任掌门人必须遵守古训，继续经营青龙板栗；

二、自己离世后要继承人把其一部分骨灰埋到栗花飘香的青龙大地。

中国地大物博，作为板栗原产国，它的栽培历史距今至少有2500余年的历史，板栗之乡更是多达12个。

为什么这日本人单单选择了青龙作为供货地？

1.绝佳的地理环境

气候：光照丰富，无霜期长，昼夜温差大，降水充沛；土肥：全县成土母岩以片麻岩为主，铁、钙等矿物质含量丰富；山高：依傍塞外“黄山”的祖山，得天独厚的地理位置；林密：森林覆盖71%河北省第二；水清：青龙河、沙河、奇河等分布县境内。

以上具有优质板栗生长与发育最适宜的气候条件，对促进板栗营养物质的积累具有重要作用。

2.当地农民拥有丰富板栗种植经验

青龙板栗已有2000多年的栽培历史，长期以来，悠久的栽培历史和栽培习惯，使得县农民积累了丰富的板栗管理经验：采用杀虫灯、诱虫板进行生物防治；人工除草确保无农药残留、更有在果园养鹅，草被鹅吃、鹅拉粪形成有机肥，滋养栗树这种生态循环模式；每当白露时节，板栗自然爆裂落地，人工进行捡拾，确保每一颗都成熟。以上种种这些都为产业发展奠定了坚实的基础。

3.板栗品质卓越

栽培品种主要有燕山早丰、燕奎、怀九、大板红等及本地优选品种。得天独厚的地理位置和特殊气候，使青龙所产板栗果形端正、果粒均匀、色泽光亮、含糖量高、肉质细腻、软糯香甜、涩皮易剥离，是京东板栗的顶尖产品。

4.产业发展优势

青龙满族自治县是林果大县，苹果、大枣、梨...其中，板栗产业是农村经济发展的传统产业，产业优势明显。青龙县板栗种植面积100万亩，位列全国第一，年产量4万吨，年产值5亿多元。2010年被河北省进出口检验检疫局确定为“出口板栗质量安全示范县”。青龙板栗不仅在国内主要城市占有很大的市场份额，还深受日本、韩国、东南亚等国家和地区消费者的青睐，常年出口。在出口日本的板栗中，3颗里有1颗就是青龙板栗，在日本更单独注册商标“青龙甘栗”。

对于青龙板栗，可以说日本客商情有独钟，在20世纪日本株式会社对中国14个板出口基地进行跟踪评测，认为青龙板栗质量最特点有三：

一裂壳较少，二涩皮易剥，三含糖量高。

世界板栗看中国，中国板看燕山，燕山板栗看青龙。

为了让青龙板栗扩大知名度，提高板栗产业高质量发展，“秦皇岛市第二届板栗产业发展大会”在青龙县顺利召开。当地的领导非常重视，县委书记致欢迎辞，副市长宣布开幕并讲话。

在青龙县政府对面的广场，热气里交织着香郁，远远的就闻到栗子的香味，两大锅，免费品尝砂炒板栗，在高温翻炒有的直接裂开肚皮，如烟花般迸裂到空中。刚炒好的板栗，尝了一个味道甜糯回甘，果粒光滑饱满，央求大哥让橙籽也试试，需要顺着一个方向翻炒，还需要和机械方向扭着来，这真是个有技巧的力气活。

玩的差不多，板栗也出锅了，大哥看我玩的嗨大方的送了我满满一袋，据说这相当于栗子界的劳斯莱斯，青龙人好实在。

除了板栗，还发现可以喝的核桃油、低钠弱碱的桃林山泉、糖尿病人也能吃的面粉…青龙还真是卧虎藏龙。

相信在日本林先生的心中，青龙板栗不仅保证他的家族的生存与发展，更在长期与青龙的交流与贸易往来中，青龙美丽山水，青龙人民的朴实、善良、宽厚、坚毅都令他魂牵梦绕，深深眷恋，并决定去世后将部分骨灰埋在青龙，永远见证着中日百年板栗情。

目前，出任林万昌堂掌门人的林庆一先生的女婿林准彦先生，不仅遵循老社长的经营遗训，所使用的板栗原料100%产自青龙。每年到青龙考察板栗生产、收购，为林庆一扫墓，还把经营青龙板栗的专卖店开到了香港、上海。

经由砂石里翻滚出来的栗子，带着天然的焦香与温厚的蜜意，遇见一阵风便直奔着你的鼻尖而来，萦绕不断也诱惑连连。小孩子忍不住诱惑，牵住大人的衣角咽了咽口水。

板栗除了好吃，它还有其它的用途。在乡下，带刺的外壳包，烧成灰可用于湿痛。在烧柴的时代，经常被用来代替柴火烧水。而它的内壳，还可以治疗小儿黄疸。可以说，板栗全身都是宝。

如今大家工作生活压力大，大多数的年轻人中年人都长期处于亚健康状态，因为人上了年纪后，身体逐渐变差，大多会出现一些“虚”的症状。板栗能够益气健脾，对于一些长期没有食欲胃口，肠胃不好，容易疲劳的人群再合适不过了。常吃板栗还能够补肾强筋，这个效果就不描述了。

九月，秋风渐凉，正是吃板栗的最佳时期。有条件的朋友，可以在这几个月，每天都吃上几个板栗，生吃甘脆甜，熟吃粉糯香，一天下来元气满满。

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