我们在吃鱼的时候经常会被鱼的小刺给扎到或者是卡在嗓子中，这些现象严重影响了我们进行美食的心情。下面推荐几种肉质鲜美而且刺少的鱼给各位朋友。
龙利鱼
龙利鱼，因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。可适应多种烹饪方式，比如清蒸、红烧或者剥皮切成鱼片入汤烹饪。
银鲳鱼
银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，鱼刺少内脏小，体表无鳞，常清蒸或红烧都特别合适。
鲅鱼
鲅鱼，学名马鲛，肉质坚实细腻、味道鲜美。常见两种鲅鱼是“鲐鲅”和“燕鲅”。第一种体积较小，适合红烧、焖炖；第二种体积较大但刺更少、肉质更细，非常适合做鱼丸或饺子馅。
银鱼
银鱼，又称银针鱼，体积很小、银白透明、体表几乎无鳞，肉质细嫩、几乎无刺，最大的好处是这种鱼不用去头和内脏。银鱼极易熟软，推荐蒸蛋羹、摊蛋饼、炖汤、炒青菜。
沙丁鱼
沙丁鱼，是细长的银色小海鱼，肉质鲜嫩，但不易保藏。其烹调方法多样，红烧、焖烧或香煎均可。
大部分养殖的淡水鱼都有刺，特别是鲤科鱼，比如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。但是在淡水鱼的品类中也有几款刺较少的鱼下面我就给大家介绍一下
罗非鱼
罗非鱼，又名非洲鲫鱼，跟鲫鱼长得比较像，但是罗非鱼肉质相对较粗。相对来说罗非鱼以红烧、清蒸最好，也可以用来煎烤。
黑鱼
黑鱼，又称财鱼、乌鳢。鱼肉细嫩厚实，一般情况我们都是切成鱼段或者鱼片后在进行鱼肉的烹饪。
鲶鱼
鲶鱼，又称鲇鱼、胡子鲶，头扁口阔，有胡须。以清蒸、清炖为好，比如常见的鲶鱼炖茄子。
鳜鱼
鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼，口感细嫩，可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。
鲈鱼
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉质坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
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