紧实、松散的包菜选哪种？学会这几招，一挑一个准，个个新鲜脆嫩

导读：紧实、松散的包菜选哪种？学会这几招，一挑一个准，个个新鲜脆嫩

包菜是我们很常见的蔬菜，它是一种营养价值高，又好吃的蔬菜，所以得到了很多人的喜爱。现在刚好就是包菜“大上市”的时候，各式各样的包菜都出现在我们的视野中，在人们的餐桌上占有一席之地！自从包菜上市之后，我们家里基本上每隔两天都要做一盘这个菜，不是说我们家人有多么喜欢吃这道菜，而是这道菜真的是下饭，关键还吃不腻！所以我就会经常买着吃。说到买包菜，我就想起了以前我还不会做饭的时候，在我第一次挑包菜的时候，真的遇到了“大麻烦”。

我不知道应该怎么挑选，就是挑选那些大的，看着没有什么脏东西的包菜，但是买回去之后才发现，这个包菜不仅不新鲜，而且里面还有一些零星的“虫眼”。虽然是品质不怎么好的包菜，但是为了不浪费，那个时候就勉强把那个包菜吃光了。之后我就再也没有自己独自去挑选过。但是到了现在，经过我这么多年厨艺的“深化”，我对这些食材的选择，都已经“了如指掌”了，再也没有犯过同样的错误。上次我朋友在问我一些关于挑选包菜的问题，她问我紧实和松散的包菜要选哪种。我告诉了她我挑选包菜的方法，那天晚上我就突然“灵感爆发”！所以今天我就来给大家分享一下关于挑选包菜的小知识，希望也能帮助到你们！

一：紧实、松散的包菜选哪种？

白菜在生长的时候，为了菜的质量，肯定避免不了打一些农药，像那种长的松散的包菜，这些外界的物质很容易就进到包菜里面了，吃的时候，洗起来很麻烦，而且农作物残留也会比较多，吃起来不安全不卫生。相反，如果是长的比较紧实的包菜，因为里面生长的很紧实，所以外界的杂质就没有那么容易进去。不止在这些方面有所差异，在口感上，紧实的包菜比松散的包菜要好很多。所以大家在挑选包菜的时候，尽量挑选紧实的包菜。

二：外表

买包菜的时候要先看一下包菜的外表，如果上面有发黄、有虫眼的痕迹，这种就不要选了，这种一般就是品质不够好，或者时间放久的，不新鲜的包菜。

三：根部

品质比较好，比较新鲜的包菜，它的根部是很干净而且紧实的。如果你发现这个包菜根部有一些痕迹，或者是萎缩、腐烂的，这种一定不要选，这种就是不新鲜的包菜。

四：重量

如果我们挑选到差不多大小的包菜，要用手掂量一下它们的重量，选择比较重的那个，比较重的那个包菜是水分比较多的，比较新鲜的包菜。而重量比较轻的那个包菜，说明它的水分已经流失掉了，从侧面就可以看出它是放置时间比较久的那种。