“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”，跟郑达老师一起了解什么是拖罗饼

“广东省级非物质文化遗产”拖罗饼

粤西流传一句美誉诗词：

“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”。有一种“名牌月饼”，饼色香味美，外观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香。用于拜月，送礼或叹茶，都属上品，大方得体。它，就是“拖罗饼”。

相传元符二年中秋节，苏东坡到化州与弟弟苏辙团聚，苏辙的妻子用化州秘制腌肉方法腌好的五花肉用木炭烤香并切粒和椰丝、果仁、制柚皮以及少量香料一起伴好做馅，然后用老橘树旁的石龙井水和上面粉，所以做出的面饼皮酥又脆，并带有橘花的淡淡清香味。苏东坡吃了一口后，称赞道：“小饼如嚼月，中有酥和怡”，这饼的香味很独特，是其它饼所不及。并起名为“拖罗饼”。自此后就有了中秋节用“拖罗饼”拜月、赏月、送礼的文化了。

拖罗饼外形是圆圆的寓意团圆，能被评为“省非物质文化遗产制作技艺”肯定是驾驭在舌尖上的手艺，只有拖罗饼之乡，化州师傅精湛技艺制作出来的饼，才能外观色泽金黄，形如明月，饼色香味俱全，食之不腻，齿颊留香。

2012年“化州拖罗饼制作技艺”被广东省人民政府批准为第四批省级非物质文化遗产。同时还有“广东名小吃”、“中华名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“名牌月饼”等称号。中秋佳节，拖罗饼作为一种“非物质文化遗产”技艺食品，无论是自家品尝还是送礼赠友，都是一种文化的传承。

时至今日，拖罗饼作为“非遗”传统美食的代表，早已成为中秋佳节欢聚团圆的必备好礼。化州海龙阁拖罗饼更是家喻户晓的的首选名品，海龙阁三十多年的诚信经营，匠心制造，是化州月饼行业的龙头企业。“饼大、礼大、面子大，真材实料，皆大欢喜”是海龙阁送给大家中秋节的诚意祝福。

海龙阁饼业多来年秉承“从源头抓好质量，为顾客创造营养健康食品“的宗旨，生态养殖场包括占地500多亩的土猪、以及占地1000多亩的花生、油茶树等农作物种植基地。海龙阁食品厂建筑面积超过1万平方米，主要生产月饼、年糕、花生油、茶籽油等。海龙阁月饼从原料生产、采购、炒制、成型、烘烤到包装，每一个制作流程均实施严格食口品安全保障，精益求精。央视CCTV发现之旅《品质》栏目更进行实地采访拍摄，并获得了社会各界的好评。

千年来的恒久圆月、千载来的美食流传，手握一枚海龙阁月饼，品一口好茶，收获一腔心底的温暖，千年传承饼文化，匠心品质海龙阁。

航拍海龙阁食材基地生态农场图 一切只源于一个念头：我们竭诚为每一位客人安全放心的食品！ 纯正的生态食材，才能给您健康的品质保证！无污染、无公害的绿色食材，是现代人们对健康生活的永恒追求！ 海龙阁生态农场，将把大自然的馈赠，带给千家万户！