要判断一个人是不是广东人很简单，只需要约他去吃个饭就行了。
“吃火锅吗？”“不吃，太热气。”
“吃烧烤吗？”“不吃，太热气。”
“那你要吃啥？”“吃糖水。”
如果出现以上的对话，那他百分百是个纯种广东人。
因为，广东人实在太害怕热气了！
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Part.1 只有广东人才懂的“热气”
广东人怕热气，所以整天把热气挂在嘴边，甚至变成了一句口头禅。
很多北方的朋友第一次来到广东，都会疑惑“热气”到底是啥，为什么广东人每天都在说。
在百度百科上，热气，是高温气体的意思。但在广东，“热气”一般有着另一种意思，那就是上火。
以热气指代上火的说法其实很形象，因为吃了上火的食物，体内积热，自然就会感觉身体里有一股热气了，广东人的智慧毋庸置疑。
而且，广东人怕热气，是有迹可循的。
广东坐落于中国的华南地区，全年太阳照射较长，气温偏高，属于中国的亚热带潮湿地区，在这里居住的人长时间受着海风的潮湿侵扰。
简而言之，广东不仅热，而且湿。
在这种气候条件下，人很容易出现湿热的身体表现，如果再吃了辛辣刺激的食物，就很容易上火了。
这种火气是由内而外散发的，不仅不容易去除，还会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、喉咙痛、长痘痘等症状，不舒服之余还影响日常工作和生活。
而广东人一直秉持“吃得健康、吃得长寿”的生活理念，自然不愿意被热气影响他们的“吃饭大计”。
不过，就算知道了广东人口中的“热气”等同于上火，也不代表你真的懂“热气”。
因为广东的热气，是无处不在的。
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Part.2 在广东，万物皆可“热气”
广东人在上火这件事上可谓是最有发言权的了。
不夸张地说，广东人一年365天，有360天都在热气。
在广东，热气可以解释一切的不舒服，万事万物皆可热气。
简单概括起来，就是“这也热气，那也热气”。
病从口入，广东人觉得吃炸鸡、烧烤、饼干、薯片、火锅之类的食物会热气，大家还能理解。
但有些热气的原因，非广东人根本理解不了。
—“不要熬夜啦，小心热气。”
—“不要吹空调啦，小心热气。”
—“别晒太多太阳，小心热气。”
这些热气的理由让人震惊之余，又不禁怀疑，在广东生活，是不是连呼吸都会热气。
而比“广东人的热气”更加难懂的，是广东老妈的“你妈觉得你热气”。
在广东妈妈眼里，自己家的孩子身上永远有排不完的毒和上不完的火。
你只要一觉得身体不舒服，你的妈妈第一个想到的病因就是热气。
这时，她总会第一时间端出一碗乌漆嘛黑的凉茶，慈眉善目地看着你把它喝得一滴都不剩。
广东人童年最大的阴影，莫过于被老妈抓去喝凉茶，而不能说一个“不”字。
什么？不想喝？那你就等着吃老妈的藤条焖猪肉吧。
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Part.3 抵御热气，还是靠吃
广东人爱吃全国皆知，江湖中还流传着这样一句话：“广东人吃福建人”，用来调侃广东人什么都敢吃。
如何在不影响吃的情况下抵抗热气成了广东人最深的执念。
为此，他们创造出了一个独一无二的下火体系——凉茶、糖水、老火汤。
在广东，凉茶铺是和奶茶店一样多的。
漫步在广东街头，时不时就能在街头巷尾偶遇一间凉茶铺，锅里熬着的凉茶，传来阵阵药材的香气。
广东凉茶以苦闻名，尤其是冠绝凉茶界的“癍痧凉茶”，其风味浓郁，回味悠长，包治百病，没喝过的话简直抱憾终身。
所以在广东流传着这样一句话：“没有什么是一碗癍痧不能解决的。不行的话，再加多碗咯！”
有朋自远方来，好客的广东人往往会请外地朋友喝一碗“癍痧”，凉茶入肚，不仅守护了朋友的健康，而且巩固了彼此的友谊。
毕竟，一起喝过“癍痧”，也算同甘共苦了。
与喝凉茶时的欲拒还迎不同，广东人吃糖水时，是非常积极的。
毕竟凉茶虽好，喝多了也会受不了，这时，糖水就成了他们下火的不二之选。
广东的糖水不是字面意义上的“糖+水”，它的花样多到你数不清。
料多厚实的芋头糖水，清凉解热的海带绿豆沙，全国闻名的杨枝甘露，甜蜜清香的椰汁西米露，苦中带甘的龟苓膏......
一碗冰冰凉的糖水下肚，饱得回家都吃不下晚饭。
不过，饭可以不吃，但汤却不能不喝。
每一个广东老妈都煲得一手好汤，苦瓜排骨汤、老冬瓜煲荷叶汤、莲藕排骨汤、老鸭汤......各式各样的汤都是信手拈来。
不仅好喝，而且去湿热，温润滋补。
工作一天回到家，喝上一碗老妈煲的老火靓汤，所有烦躁和火气都跑光了，简直快乐似神仙。
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有人说，广东人是不是对热气太执念了，“怕上火”成了一种病态。
其实，这真的是无奈之举。
虽然广东人有很多种方法可以降火，但他们的火气却仍然很难降下来。
在湿热天气的持续魔法攻击下，就算上一刻刚喝完凉茶，下一刻热气又会开始聚集。
广东人长期生活在这样的环境里，形成了特殊的易上火体质，如果不想热气就只能一边上火一边降火了。
降火，可谓是每个广东人的终身事业。
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