说到湖南邵东，身为吃货盛行的这个时代，不知道这些美食那就真的是辜负了吃货这个称号了。邵东的这些美食真的很值得一尝。
黄花菜
说到邵东地方特色美食，当然不能不说黄花菜。尽管不少邵东人不太喜欢吃这道菜，这个原因就好比湖区的人不太喜欢吃鱼是一样一样的。尽管如此，邵东出产的黄花菜还是当之无愧的名列中国八大名贵蔬菜之一。黄花菜炖猪心，好吃又补脑，据说还抗癌。黄花菜炖鸡，产妇吃了乳汁甘美。
佘田桥的豆腐全席
本吃货几年前曾在长沙一家菜市场买菜，赫然发现豆腐摊上的豆腐居然有着“佘田桥豆腐”的字样。没错，邵东的佘田桥豆腐那可是隔着门缝吹喇叭——名声在外！湖南挺牛逼的一家报纸《潇湘晨报》都曾就佘田桥豆腐做过一个整版报道。外地人来到邵东佘田桥，第一件事就是找家小饭馆，吃上一碗热乎乎的水豆腐，那酸爽……
范家山的井冲醉香鸡
正在吃中药渣的醉香鸡
这道美食知道的人也很多，虽然据说上市不久。本吃货先给大家科普科普：所谓醉香鸡，也就是说这鸡不仅吃草吃虫吃蚯蚓，每顿还喝点小酒，当然，并不是每只鸡都能“对酒当歌”的，不胜酒力的鸡，慢慢的就挂了，剩下的鸡，那可就是“土鸡中的战斗鸡”了！这种鸡，还吃中药渣，所以全程不打疫苗，不用抗生素，不用激素。养这种鸡的老板娘，是不是有点任性哦。
张公庙的手工线粉
寒冬腊月吃火锅，本吃货觉得红薯线粉是实至名归的“最佳配角”。
在邵东，张公庙（原来是龙公桥乡的一个村，龙公桥乡撤销后，现隶属火厂坪镇）的手工线粉那是赫赫有名。张公庙人做手工线粉的历史悠久，技法娴熟。他们做出来的线粉，口感特好，吃起来爽口，有粘感，久煮不烂，但也不会出现煮不熟的感觉，真正百吃不腻。但是制作过程中有少部分次品，也就是不成条状的，我们土话喊“猪崽崽”。所以成本高，销售价格会比市面上的机子线粉略高。
喝螺
首先将田螺放于清水中养三五天，待肚中泥沙吐净后，去其尖尾，用油、盐、姜、酒急火爆炒，再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮。吃时，挑开田螺顶盖，将汤、肉一并吸入口中，味既辣又鲜，醇香爽口。
口味蛇
口味蛇，是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。
蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。
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