保存生姜一点不难，学会这样做，不变色不干瘪，久放也可以很新鲜

保存生姜一点不难，学会这样做，不变色不干瘪，久放也可以很新鲜。

俗话说得好：“饭不香，吃生姜”，适量吃一些姜制食品，可以增进食欲，促进身心健康。生姜还是必不可少的调味品，尤其是在做肉和海鲜时放入姜，还可以起到去腥解腻的作用。

看来，生姜在我们生活中的食用频率还是蛮多的，基本每天做菜都要放一些。但是令人头疼的是，生姜没几天就干瘪了，尤其是切开的，第二天就用不了了，只能扔掉，真是太浪费了。

保存嫩姜

嫩姜的水分较多，买回来很快就变硬变干了，还特别容易发霉、变质。失去水分的嫩姜，调味效果也减退了。阿西建议大家还是每次少买些嫩姜吧，并尽快食用完。

如果实在吃不完的，记得要将嫩姜装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，以免造成嫩姜的水分流失。如果是切开的，需要在切开的地方包上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室（保存切开的老姜也可以用这个方法）。这样至少两周的时间都新鲜，不会干瘪。

保存老姜

与嫩姜不同，想要保存好老姜，是不能放入冰箱冷藏室的，冷藏反倒会造成老姜的水分流失。可以将老姜放在家中的通风处保存就可以了。由于老姜的水分较少，相对容易保存，用这样简单的方法，老姜至少一个月都不会干瘪哦！

阿西觉得还有一个保存老姜的方法特别好，我婆婆就经常这样做，那就是将老姜栽种在花盆里。需要注意的是，老姜买回后，要将表面的沙土清洗干净。然后取出一个花盆，填满土和碎沙，把生姜插放在中间，再浇些水就行了。几天就能发出新芽，想用姜时，就掰下一点，简直太方便了。

如果是小块的生姜，可以在生姜上撒些盐，用一张保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏即可。因为盐可以吸收湿润空气，起到干燥作用，用这个方法保存小块生姜，随吃随取，也可以用几天的了。

如何辨别硫磺生姜？

一些不良商贩，为了让生姜色泽光鲜，更好保存，会使用硫磺熏生姜。如果人经常食用硫磺姜，对身体危害是很大的。朋友们在选购生姜时，一定要多注意哦！下面，阿西就来分享几个辨别硫磺姜的方法，希望对大家有帮助！

一是看颜色。一般硫磺熏出的生姜，看上去水嫩嫩的，呈浅黄色，很招人喜欢。用手搓一下，硫磺姜的姜皮也很容易脱落。正常的生姜不会水嫩嫩，都是表皮较干燥，颜色略微发黄。