相信，涿州的小伙伴们都吃过茨村香肠，因为这是小时候的味道，也是涿州市的名吃。
在涿州市刁窝乡西茨村，有一位制作茨村香肠的传承人，他家的店铺从1978年开始经营，到现在已经有42年了。
香肠从原材料的选择到制作，都有一道传承的标准就是：纯手工制作。
茨村香肠是难得的绿色食品，色、香、味俱全，不掺杂任何色素及防腐剂。它的配方独特，选料考究，精选瘦猪肉、香油等原料，精心烤制。
茨村香肠的配料主要有桂皮、白芷、丁香、香叶、草果、山奈等。
灌装好的香肠需要风干晾晒一段时间，口感才能更好。
切开的香肠能看到里面有大块猪肉，可以说是真材实料！
香肠的口味有五香和麻辣味两种，入口咸香，香而不腻。
听到这里，是不是爱美食的小伙伴们都开始流口水啦！
然而，茨村香肠不仅是涿州人偏爱的，也是外地人所喜爱的。
相声演员刘臣老先生，家住在固安县，每次从北京绕道回来，他都要来涿州买茨村香肠带回去，是茨村香肠的忠实粉丝。
他还极力推荐给自己的好朋友，国家著名相声演员王谦祥先生来涿州品尝，王老先生吃过后，给予茨村香肠极大好评，还打包带回了家。
这也在西茨村传为一段佳话。
当然，茨村香肠的吃法也很多。因为香肠口感与众不同，所以搭配不同的食物一起，尝试做成各种菜式，就可以制作出来口味各不相同的的美食啦！
下面就介绍一下，茨村香肠的几种吃法吧！
青椒煎茨村香肠
青椒切成小段，香肠两头改花刀，将青椒裹在香肠外面，热锅凉油，下入裹好的青椒香肠，将青椒煎至虎皮状，刷上蒜蓉酱，撒上烧烤料，就可以了！
这样做香肠，比烧烤店的还好吃哦！
茨村香肠炒芹菜
香肠切片放入盘子中备用，姜切末，蒜切片，大葱切斜段，芹菜切段，杭椒切斜段。
热锅倒入少许油，将干红椒、花椒粒，略炒变色。然后下入姜末和蒜片翻炒，炒出香味，放入香肠片，翻炒均匀后，放入切好的杭椒段、葱段和芹菜段，将芹菜炒至断生，放入鸡精、生抽、少许盐、香油，最后翻炒几下，便可以出锅了。
这道菜，还可以搭配其他蔬菜一起，营养会更加均衡。
茨村香肠焖饭
首先将大米提前泡好，大约泡一个小时左右，再把香肠切薄片，土豆切滚刀块，小葱切成葱花备用。
然后，砂锅内刷一层油，放入泡好的大米，土豆块和香肠片，接着，放入凉水，水要没过食材，再放入调味料：生抽、老抽、老干妈（根据个人喜好调味），大火煮开后转小火，焖20分钟左右。最后，撒上葱花，香肠焖饭就做好了。
爱吃茨村香肠的朋友们，不妨尝试做一下哦！
茨村香肠，不仅味道鲜美，口味独特，而且远近闻名。
每逢春节前夕，除了涿州当地人争相抢购，还吸引了众多外地人前来采购，如：北京、固安、天津、廊坊等各地朋友们。
茨村香肠，被列入涿州市非物质文化遗产，也在国家商标局注册，现以精美礼品盒的形象，销往全国各地，满足大家的美食需求。
茨村香肠是涿州不可多得的美食，有机会一定要来品尝哦！
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