猪身上的一块宝，比牛羊肉滋补，补血健脑，孩子多吃身强体壮！

猪身上的一块宝，比牛羊肉滋补，补血健脑，孩子多吃身强体壮！“它”就是猪肝了，猪肝是猪的内脏，其实，动物内脏一般都是很有营养的部位。以前有句老话说，吃哪补哪，其实是正确的。营养师大乔有言：猪肝是适合女人多吃的食物，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此女人多吃猪肝，是对身体有好处的。今天小编也给大家准备了一道洋葱炒猪肝，做法也很简单，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

洋葱炒猪肝

By美美家的厨房

配料：

洋葱半个、猪肝一个、花生油适量、精盐适量、青红椒几个、姜丝适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.先来处理猪肝。猪肝会有腥味，主要是没有处理干净，先用流动的清水把猪肝多冲洗几遍，猪肝里面有很多的血水和脏东西，冲洗几遍以后，把猪肝放在碗里面，加入一些清水，倒入适量的白醋，大概浸泡三十分钟左右。猪肝美味好吃，但是也要当心里面也有很多的毒素，加入白醋以后就可以把猪肝里面的毒素泡出来，让人吃得更加放心，猪肝用清水浸泡好了以后再清洗几遍，再加入啤酒和淀粉腌制十分钟左右就可以了，经过腌制，进一步去除了猪肝的异味。

2.猪肝处理好了，接下来我们就可以操作了，首先将洋葱切丝。

3.而下来炒配料。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味，然后再把辣椒片一起放进锅里面炒，加入一些豆瓣酱炒出红油。

4.把猪肝放进锅里面一起翻炒，只需要翻炒十几秒钟，千万不要久炒。猪肝微微变色后，加入生抽上色。

5.将洋葱丝倒入锅中，稍微翻炒。

6.洋葱为诶变软，加入适量盐调味，最后再淋入适量水淀粉勾芡成汁，就可以直接装盘出锅了。

烹饪小贴士：

1、猪肝的营养丰富，味道颇佳，很受食者的喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。2、粉肝、面肝：质地均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是，前者色似鸡肝，候着色赭红。3、麻肝：反面有着明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟之后质韧，嚼不烂。4、石肝：色暗红，质地比上面陈列的三钟都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食时要多嚼才得烂。