平均火了16年的卤菜大佬，没吃过不敢吭声...

一到夏天，就想吃点冰凉解暑的东西，冰镇绿豆汤、对半切的大西瓜...

配上从前的暑期黄金档《还珠格格》，有多少人的夏夜，都是这样追剧啃瓜度过。

即使原来铁打的黄金剧场变了，但襄阳人惬意度夏的习惯和方式并没有改变。

就像夏天饭桌上永远少不了的那味卤菜。

这个季节的卤菜就像个饭搭子，配谁都行。中午不想做饭，买点卤菜配着凉面，吃着再舒服不过了；

晚上来碗凉稀饭，拌点猪头肉，可比就着咸菜吃郎瑟多了！

在襄阳，卤菜店藏于大街小巷，犄角旮旯。从小推车到老门面，亦或是连锁店，哪里都能看到它们的身影。

有温州风味的、也有自己钻研味道自成一派的...有的只做鸡鸭，有的则是各种凉拌菜汇聚...

多种流派风味并存于一座城市，才构成了襄阳夏日的卤菜江湖！今天就奉上编辑部私藏的卤菜打卡点，快来看看你最爱哪一个？

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01

川菜名的卤菜店，只做一只鸡

以往的卤菜店都是各种卤菜百花齐放，但他家不是，玻璃里面没有摆的满满当当，只有几只辣子鸡孤零零的躺在辣油之中。

自创的辣子红油绝对是辣子鸡的灵魂所在，看起来就是简单的辣椒、花椒油炸出来的，但味道却更加的辣和焦香。

入口肉质细腻，鸡肉的鲜甜与辣椒油的香味完美融合，微微的焦辣感恰到好处的刺激了味蕾。

【重庆辣子鸡】

地址：樊城区铁路大院乐乐菜馆旁

营业时间 ：7:00-19:00

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02

长安市场吃鸡首选，扬州香草鸡

香草鸡顾名思义，除了鸡之外，最重要的肯定就是外面这层用香草编织的笼子了。

将鸡卤好后再放进香草编织的篮子，还冒着热气的鸡吸收了外层香草的香气，味道也是别有一番滋味。

卤制好的香草鸡泛着金黄的色泽，在木桶里堆的满满的，光看着就让人馋的直吞口水。

把鸡肉撕开，弹韧的鸡皮带着滑嫩的肉，入口微微一抿就化在口中，丝毫没有油腻的滋味。

要是再蘸上随鸡附送秘制的辣椒油，微微的辣意衬托的鸡肉更加鲜美无比。

【扬州香草鸡】

地址：湖北省襄阳市襄州区长安菜市场内

营业时间 ：7:00-11:00 ；15:00-19:00

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03

拆迁区的卤菜老档，没人带路吃不到

刘记手撕鸡原在炮铺街旁边的兴武街上支了个小摊。

历经创文、拆迁，从小摊到响应政府号召搬进门面，二十多年来，无论风雨怎样飘摇，这家店从未变过位置。

店里的卤味种类众多，卤制起来也十分的麻烦，不像其他卤菜店都是一个大桶卤所有菜品，刘家的卤菜每一种都是用单独的桶专门卤制的。

卤制的猪蹄没有软烂到脱骨的地步，略带韧性的程度刚刚好，让人啃的带劲又舒坦。

酱色的猪头肉充满了让人食欲大振的魔力，表面也被处理的极为干净，细腻的肉质每一寸都被卤味所侵占。

【刘记手撕鸡】

地址：樊城区中山后街与兴武街交叉口东50米

营业时间 ：8:00-14:00；16:00-21:30

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04

扎根老巷12年，乔营小区的宝藏卤菜

干煸牛肉丝是他家的抢手货，想吃要趁早，来晚了就要看缘分，麻辣鲜香的口味绝对是一绝。

刚入嘴还没有尝到辣味，满满咀嚼后，香辣味从中满满溢出填满整个口腔，越嚼越香根本停不下来。

胖乎乎的卤猪蹄上泛着油光，不像别家卤菜都卤的过干过硬，他家的猪蹄白嫩且软糯。

轻轻一掰就开，筋肉连着骨头微微颤抖着，似乎在宣示自己的软烂的地位，咬下一口糯糯的满口飘香。

一只卤制好的猪蹄膀看起来十分有重量，切片后拌上佐料，猪蹄膀在红油的承托下显得格外诱人。

【老字号卤菜店】

地址：樊城区司法局创业路家属院旁（乔营小区东门创业路）

营业时间 ： 8:00-20:00

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05

沉浸襄阳的温州风味卤菜

挂着温州招牌的卤菜店，在襄阳总是格外吃香，并不似江浙一贯的清淡口味，温州的卤菜，多了那么些浓郁酱香，直消吃一回就能勾的人老惦记着。

昏黄的白炽灯下，各种卤味都被镀上了一层诱人的色彩，有卤鸭子、卤猪蹄、卤肥肠、卤鸡爪等... 种类多种多样。

卤鸡翅油润醇香，那特有的卤味令人迷醉，恨不得连肉带骨全吃进肚里。

肥厚的鸡爪个头十足的大，带着筋筋儿的掌中宝部位，吃上一口就让人着迷，满满的都是胶原蛋白。

一口一个的牙签肉和干煸牛肉丝简直是回忆杀了，还记得小时候和妈妈一起去买卤菜，最馋的就是这两样。

【温州九珍烤鸡】

地址：襄城区北街后原雅斯超市旁

营业时间 ： 7:00-20:00

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06

不到5㎡的卤菜摊，老棉纺人的私藏

小巷老院里有最具有烟火的风情，也有数十年不曾变过的老味道，就像这家开在老院“煤仓”里的卤菜，大名无人不知，位置却小到站不下脚。

手撕酱板鸡是她家的抢手货，想吃要趁早，来晚了就要看缘分，麻辣鲜香的口味绝对是一绝。

刚入口的鲜香，味蕾初觉得麻辣，咀嚼中带有一丝醇香，看似干瘦，却丝毫不柴，不知道不觉就能吃下半只。

缠蹄绝对是襄阳的独特美食，不仅对配料的要求极高，绑肉的手法也必须均匀不漏缝，所以现在很少有人愿意花时间去做。

卤制好的缠蹄看起来十分有重量，切片后拌上佐料，缠蹄在红油的承托下显得格外诱人。

【小杨卤菜】

地址：樊城区人民路39中旁巷子里

营业时间 ： 9:00-20:00（卖完即止）

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07

凭一只盐水鸭，火成排队传奇

老李家的盐水鸭技艺是跟南京师傅学的，所以十分地道，成为了李记卤菜的镇店之宝。

卤好后的盐水鸭是一层白白的颜色，虽然其貌不扬，但却内有乾坤，尝上一口就能让无味的夏天变的活色生香起来。

肉质鲜嫩多汁，口感更是清爽丝毫不油腻，最适合炎热的夏季食用。

口味偏重的还能再蘸上一道盐水，让鸭子的滋味更加浓郁一些，盐水裹挟着紧实的鸭肉在口中肉欲横流。

【李记卤菜店】

地址：樊城区汉江路与仙桥路交叉口东南50米

营业时间 ： 6:30-13:00；15:30-20:30

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08

大院美食的招牌之一，干煸牛肉丝

大院美食如云，但骨里香绝对是大院的头牌。

招牌很新，年龄却很大，没有任何人能吃过骨里香后不想念它的。

干煸牛肉丝绝对是夏天宵夜的王者。小时候跟爷爷住，只有过节或考到100分才可以加菜吃到牛肉丝。

拿到手就能闻到麻辣香味，咀嚼时花椒的麻瞬间袭击后脑勺，麻木的舌头上带有一丝微甜，辣椒的香气环绕在嘴巴，迟迟不肯散去。

【骨里香熟食城】

地址：樊城区铁路大院内

营业时间 ：8:00-20:00

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09

曾火爆檀溪花鸟市场的金锅卤味

之前檀溪花鸟市场圈粉无数的金锅突然消失了，悄悄地落在离檀溪路不远的复聪路。

俗话说“酒香不怕巷子深”，卤猪蹄的香味更是连隔壁街道都能闻见。

两锅的卤菜，猪蹄、鸡爪、牛腱子、猪尾...已经炖好，整齐的摆在金锅里。

新鲜的猪蹄切成一个个小段，每一块都丰润Q弹，刚卤出来的猪蹄表面会裹着一层油润的汁水。

无论是到店现买，还是叫个外卖，老板娘都会贴心的浇上大勺的卤汁，猪蹄裹着卤汁吃起来特别的有味。

【金楚娘金锅卤煮】

地址：襄城区复聪路39-5（工商管理局斜对面）

营业时间 ：8:00-20:00

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10

重庆最社会的菜，在辣椒里找鸡

不懂的人才会说“这辣子鸡怎么全是辣椒！”。

地道的重庆辣子鸡就是这样，全是辣椒！只有各种红椒花椒麻椒掺和在一起，才成就了这一盘香、辣、麻、酥的辣子鸡！

入口的瞬间，整个辣椒爆炒的香气袭来，蔓延到整个味蕾。先辣后麻再爽的刺激感让人欲罢不能。

【张记辣子鸡】

地址：樊城区星火路25号

营业时间 ：8:00-19:00

对襄阳人来说，下班的路上，搞点卤菜带回家，再开瓶啤酒，酒足饭饱后一个饱嗝回敬迷人的夏夜，就最是愜意。

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