“张仲景”跨界卖蛋糕，卖药不灵了？

小七丨文图

成招丨编辑

二财（ID：kanercai）丨出品

不卖蛋糕的香菇酱不是好药房，曾成功跨界调味市场的张仲景大药房又有新动作。

日前，仲景生活在郑州开了两家店，主要产品包括茶饮、蛋糕、零食等，是张仲景大药房围绕“药食同源、健康养生”打造的大健康连锁品牌。

这几年，连锁药店的日子并不好过。受国家药品集中采购政策以及市场饱和现状影响，包括张仲景大药房在内，利润低、客流下滑，成为全国连锁药店面临的共性问题。

这一背景下，张仲景大药房的此次举动意图明显：链接年轻人，打造更丰富的消费场景。但是，多元经营也意味着多元风险，奶茶、蛋糕，能让张仲景大药房，这一河南省医药零售连锁的第一品牌重回“黄金时代”吗？

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二次跨界

郑州市丰产路，绿色门头、白色底子，刚开业不久的仲景生活和张仲景大药房相邻。除颜色外，门头上“仲景”字样的品牌标识一模一样。

因为刚开业，仲景生活正在做买一送一的促销活动。店内布局很“蛋糕房”，产品很有代入感：红豆巧克力布朗尼、桂花覆盆子慕斯、薄荷提拉米苏、茯苓山药吐司、亚麻籽全麦吐司。

“我们的蛋糕最大的特点就是加入了养生元素。”工作人员介绍，比如， 蛋挞里加的有百合，亚麻籽全麦面包加的有南瓜仁等。

茶饮类产品也很有“混搭风”：奶茶里放有阿胶、赤小豆、山药，酸梅梨汤加有银耳、山楂、陈皮、枸杞，宣传板上写着“养生饮品”字样。

为了让消费者对产品有更多了解，店内还悬挂着养生小知识。如，山药可以补脾健胃，陈皮可以理气健脾等。

据媒体报道，仲景生活在郑州还设立有加工工坊，通过加工中心向各个门店统一配送糕点产品。

这是“张仲景”的第二次大动作跨界。

河南张仲景大药房股份有限公司成立于2004年8月，隶属于宛西制药，主要经营地道中药饮片、中成药、化学药制剂、抗生素、生化药品、生物制品、保健食品及诊断药品、医疗器械等。目前在全国共有1700多家门店。

事实上，同样隶属于宛西制药的仲景食品股份有限公司成立的更早，只是自2002年成立以来，一直不温不火。直到2008年，仲景香菇酱问世，成为国内香菇酱品类的首创者，甚至被誉为“老干妈第二”。而且，延续母公司定位，仲景香菇酱大力宣传香菇的营养价值，大打养生牌。

十二年后，同样是跨界、同样是养生，不同的是，从单一领域来看，仲景香菇问世时正处于调味品行业高速发展时期。据报道，2001年-2010年这十年间，调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1516.22亿元。即便到了2011年-2018年，仍然翻了一倍，市场规模已达3300亿元。而且，当时市场对调味品尤其是酱类产品的固有认知是不够健康，仲景香菇酱既踩准风口，又脱颖而出。

相对仲景生活主打的蛋糕、奶茶领域，两个赛道都已是强者云集，并进入深水期。

仲景生活面对的挑战显然比仲景香菇酱要大得多。

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危机驱动

与十二年前不同，“张仲景”的二次跨界带着更多的危机感。

近年来，我国零售连锁药店发展突飞猛进，各路资本竞相进入，竞争空前激烈。随着医疗卫生体制的改革深入，药品分类管理的实施和药品监督管理的加强，国家药品集中采购政策进一步落地，零售药店的问题日益突显——数量多、供过于求、竞争白热化、盈利能力不高，加上租金和人力等运营成本的增加，连锁药店企业的毛利率明显下降。

据媒体报道，在A股资本市场，有一心堂、老百姓、益丰药房等多个连锁药店。从近年来财报看，虽然这些连锁药店盈利仍保持增长，但增长幅度呈不断减少趋势。

老百姓大药房2017年盈利增长24.89%，2018年盈利增长17.32%，到了2019年，盈利增幅只有16.93%。益丰药房2017年盈利增长40.02%，2018年盈利增长32.82%，2019年盈利增长30.57%。均在2019年创下近年盈利增速新低。

今年4月份，已有351年历史的同仁堂更是交出了13年来最差的“成绩单”：2019年年报显示，实现营收132.77亿元，同比下降6.56%；归母净利润为9.85亿元，同比下降13.12%。

“药品零售行业的生存发展仅仅依靠售药本身已经很难有突破的空间。” UnionDrug药联联合总裁郑季春先生在“2017中国药店百强榜发布会”上曾表示，明显降低售药比例，扩大非药品销售，利用网点的优势提供各种有偿服务以满足消费者需求，是药店获取客流、提高盈利能力的唯一出路。

事实上，不只“张仲景”，其他连锁药店也开始布局。

2019年，百年老字号“同仁堂”全新推出“同仁堂知嘛健康”。计划书中的介绍，知嘛健康将是同仁堂健康打造的集新服务、新技术、新模式、新物种、新客群凝练为一体的全新超级IP。

今年7月，同仁堂知嘛健康以“中药材”概念吸睛，高调入局咖啡+烘焙市场，一改百年老店在消费者心中的形象。8月份，同仁堂知嘛健康已开出三家店。

“双井店的客流量能达到每天500-1000人次。”知嘛健康品牌负责人贺军帅在接受媒体采访时透露。

从目前来看，同仁堂咖啡的市场反应还算不错，“张仲景”的此次跨界之举有珠玉在前。

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更多可能

但凡涉及到跨界，必然存在“品牌漂移”或“品牌贬值”的风险。

对于同仁堂卖咖啡的后续发展，食品产业分析师朱丹蓬表示，目前同仁堂的咖啡只停留在消费者打卡、尝鲜的阶段，属于网红店，但针对网红店的属性需要注意的是避免出现昙花一现，这一模式能否长远发展，关键取决于你如何能够把咖啡、消费群体、同仁堂进行三位一体，进行品牌化的打造。

“张仲景”自然也存在类似的未知。

采访中，二财发现，在蛋糕果饮运营方面，“张仲景”确实存在提升空间。比如，农历七夕节当天晚上八点左右，二财达到该店，表示想买一款奶油蛋糕，却被告知已经售罄。而当天正是情人节，也是奶油蛋糕销售的小高峰。

此外，也有消费者提出疑问：蛋糕和奶茶的品牌非常多，且无论一线还是二三线品牌，在消费者心中都有了认知定位，药店销售的蛋糕和奶茶，很大程度上不是第一选择。

不过，同仁堂对类似问题曾做出过回应。“如果只是追求咖啡饮品，消费者有更多像星巴克这类品牌的选择。至于养生咖啡究竟有多少养生效果并不一定，但走进线下门店，消费者对同仁堂打造的知嘛健康养生一站式服务解决方案将有所了解，并引导年轻人关注健康。” 同仁堂知嘛健康品牌管理负责人贺军帅说。

他还表示，在大流量中，一定也会存在有健康问题的消费者，他们需要深度的咨询及医疗。”

也就是说，无论是同仁堂卖咖啡，还是“张仲景”卖蛋糕，都在搭建一个新的消费场景和客流入口。毕竟，传统连锁药店属于低频消费领域，也缺乏与客户的沟通机会和场景，多元化的经营将搭建更多的可能性。

而且，据媒体报道，仲景生活相关负责人也表示，开设仲景生活门店，一方面是通过这个平台宣传中医药文化，另一方面利用中药材特性，倡导健康的生活方式开店数量将根据市场情况逐步增加，“最好是与张仲景大药房开在一起，有利于品牌宣传、产品营销等”。

从某种角度来说，对于“张仲景”，仲景生活带来的可能性比销量更重要。当然，不能忘记的是，先有产品后有增值服务，卖好蛋糕和奶茶，是“张仲景”实现更多可能性的关键前提和重要功课。