遇到西红柿我一次买10斤，做成酱放半年也不坏，秋后要下市抓紧吃

导语：遇到这菜我一买就是10斤，做成酱储存，放半年也不坏，秋后抓紧吃

蔬菜保存的方法非常多，做成酱、腌咸菜都是不错的选择，在入秋后自然生长而成的西红柿慢慢就要下市了，这个时候当然更是不能错过了吃，我一次就要买10斤，将其做成西红柿酱储存，放半年也不会坏，拌面条亦或是炒鸡蛋吃都是不错的选择，西红柿酱的做法非常简单，这个方法是奶奶分享的，每次做的西红柿酱保存时间长，而且口感还相当美味，比外面买的好吃多了，下面我便会将西红柿酱的这个做法详细分享给大家，学会后你也能随手做。

西红柿酱的做法：

备用食材：西红柿10个；

制作过程：第一步，西红柿需要选择熟透的，不要用硬地，将西红柿去掉根蒂，搓洗干净，在锅中添上水，将水烧开；

第二步，每个西红柿的底部都划十字刀，放入在烧开的水中煮2分钟，看到皮绽开的时候，捞出，去皮，将西红柿切成丁；

第三步，同时准备出要盛放西红柿酱的瓶子，将其事先放入开水锅中煮几分钟杀毒处理好，并且保证无水无油，将切好的西红柿放入在炒锅中；

第四步，无需放油也不用加水，小火慢慢熬煮，西红柿的汁水便会慢慢被炒出，继续熬煮，差不多十几分钟的时间，看到西红柿的汁水变少了；

第五步，并且西红柿变得比较浓稠的时候，就说明熬煮好了，将做好的西红柿酱趁热装入在事先处理好的容器中，拧紧盖子，倒扣放置，待将其晾凉后，便可放在阴凉的地方保存，随取随吃。

小编总结：西红柿酸甜的口感深得大小朋友的喜欢，尤其是用西红柿做酱更是我家常会做的，西红柿酱可以直接拌面条吃，亦可用作炒菜，我家人都非常喜欢吃西红柿酱，所以我便常会自己亲手做，比在超市买的吃着健康更卫生，在秋后天气转凉，便是做西红柿酱的最佳时间，每到这个时候我遇到卖西红柿的便总会一次性买10斤，将其做成酱保存，放半年也不会坏，在秋后西红柿要慢慢下市了，这个时候当然要抓紧时间吃，做好的西红柿酱怎么吃都行，喜欢的别错过了。

烹饪小技巧：

1、西红柿记得要选择熟透的，比较硬的西红柿做酱口感会比较差，西红柿去皮的时候，在底部划十字刀，放入开水锅中煮几分钟，便可看到皮绽开，轻松便能去掉皮；

2、盛放西红柿的瓶子记得一定要事先杀毒处理好，放入开水锅中煮几分钟便可，并且保证无水无油，这样的西红柿酱存放的时间才会更加长，不容易会变质；

3、炒西红柿酱的时候，水、油都不用放，只需西红柿丁翻炒便可，全程小火慢慢熬煮，这个过程所需时间比较长，大家需要有耐心，尤其是看到西红柿酱变得浓稠的时候注意不能离火，需要不停搅拌，防止糊锅，趁热装瓶并且倒扣放置，便可将其达成密封的状态。

秋后西红柿要下市了，喜欢吃的别错过了买，如果你认为西红柿酱的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！