不知道大家有没有发现
作为牛肉消费的淡季，
往年夏季的牛肉价格
会出现一定的回落，
但是今年的牛肉
却一反常态，出现连续上涨。
在北京市朝阳区的一家大型超市，这里的牛肉既有新西兰、乌拉圭、巴西进口的冷冻品，也有山东、东北地区的国产冷鲜肉。前来采购的消费者说，这个夏天，牛肉价格明显比去年要高。
北京消费者：所有肉类涨得都挺多的，一小块牛肉就要50多元。
一家超市负责人表示，
近年来，牛肉消费量显著增加，
牛肉在红肉消费中的占比，
从此前的4%左右上升到现在的11%左右。
而近期牛肉价格上涨
一是因为受国际疫情影响，
牛肉进口速度有所放缓，
另一个是国内疫情好转，
餐饮行业恢复，牛肉需求增加，
也是导致牛肉价格上涨的因素。
盒马鲜生采购经理 刘小雨：牛腩去年在32元一斤，今年每斤在39元左右，有百分之二十的增长。西冷和外脊对比去年应该有百分之四五十的增长，一斤在70元左右。
根据农业农村部
对全国500个集贸市场的监测，
自6月份以来，
牛肉价格已经连续9周环比上涨。
农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家 王明利：牛肉价格环比连续上涨，到目前为止已经处于一个历史上的高位，最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤，同比上涨15%以上，牛肉市场显示出淡季不淡的状态。
近年来，伴随着我国的牛肉消费越来越多，我国各地肉牛养殖也持续增加，那么，目前肉牛养殖的效益如何？
白万玉是河北省张北县肉牛养殖户，目前养殖规模150头。白万玉表示，今年牛的出栏价格是17元一斤，去年是15元一斤，一头牛纯挣利润是5000元左右。今年肉牛养殖效益不错，他已经打算扩大养殖规模。
白万玉说，
和他有同样想法的
养殖户不在少数，
这也让架子牛
（6到18个月的育成牛）
在当地就成了紧俏货。
河北省张北县架子牛中介交易员马福清说，一般中小肉牛养殖户都是购买架子牛，进行8到10个月的育肥，然后出栏销售，往往一头牛就可以赚到5000元左右。
而在牛肉的生产环节中，繁殖端需要较高资金和技术、较长的周期、大量中小肉牛养殖户不能，也不愿意自繁自养，加上过去基础母牛不足，这也造成了目前架子牛供应增长较慢，肉牛市场供给量偏紧的情况。
■来源：央视财经
■编辑：小米 
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