说到日式叉烧肉，大家肯定多多少少都了解一些的吧！在很多的日式拉面里，一般都能看得见叉烧肉的身影，圆圆的厚实的肉片，中间有圆形的纹路，吃起来非常的鲜美，但是一般的日式拉面里的叉烧肉都只有两三片，所以很多人都觉得吃拉面里的叉烧肉不太过瘾！
今天咱们要说的不是日式叉烧肉，而是这个大叔做的中式叉烧，这个大叔把猪肉腌制好，再用绳子捆扎成圆柱状在炉子里烤熟，最后切片食用，因为它和日式叉烧非常像，所以大家就把这个大叔做的烤肉叫作中式叉烧，但是这个大叔的叉烧却有着与众不同的美味呢！
这个大叔做这个美食，用的都是肥瘦相间的五花肉，而且是非常大块的，五花肉处理干净后 直接用刀在五花肉表面划开几刀，然后把准备好的调料都放在五花肉上，将五花肉均匀的沾满调料，要用力的揉压按摩一会，这样会让五花肉更加的入味！
腌制好的五花肉直接对折起来 然后用绳子捆扎起来，捆的时候要捆紧，而且不能乱捆 这样的话烤出来的五花肉外形不漂亮！捆扎好的五花肉就是个圆鼓鼓的圆柱状，最后要给它刷上一层汽水，这样是为了五花肉烤熟后颜色更好看，最后就把它放在炉子里烤制！
装满炭火的炉子温度非常高，猪肉放进去后不一会就开始变颜色了！烤熟的五花肉金灿灿的，表皮都非常的酥脆，香味也很浓郁，那色泽真的一点都不比红烧肉差，外酥里嫩相当的诱人，这叉烧估计要比日式叉烧美味很多倍吧！不知道大家觉得这样的中式叉烧如何呢？
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