“而到了古罗马时，酿酒的艺术才真正臻于完美，并且开始极力宣扬其对健康的益处。抑郁？记忆有问题？感觉受挫？来来来，喝点酒。胃胀气？便秘？小便不利？腹泻？痛风？来来来，再喝点酒。被蛇咬了？有绦虫？咱们不醉不归。
加图（当时的人）记录了一个治疗的药酒配方：将葡萄酒与灰尘、粪便、嚏根草（一种剧毒植物）混合。你能想到侍酒师会做什么说明吗？
‘轻微的果香，混着微量的尘埃、粪便与毒药。’
加图还建议，治疗小便问题，可以用陈酒泡刺柏果，然后放到铅壶中煮沸。你会从这个药方中获得额外赠品：铅中毒和铅中毒性痛风。”
上面的内容出自莉迪亚.康、内特. 彼得森合著的《荒诞医学史》（该书中文版由江西科学技术出版社出版）。
“自灭世洪水以降，葡萄酒农便被与农民、艺术家、劳役者、梦想家、享乐主义者、受虐狂、炼金术士及会计师等名称划上等号。”休·约翰逊在《葡萄酒的故事》中这样说。
奥兹·克拉克在《葡萄酒史八千年：从酒神巴克斯到波尔多》中称：“最初葡萄酒因为发酵的过程无法解释而被视为是神赐的礼物，因而对葡萄酒的宗教狂热就在葡萄酒、酒神和女神的神话基础上发展起来，形成了可观的葡萄酒消费量。后来，葡萄酒便成了犹太教和基督教所共有的宗教仪式中不可分割的一部分。”
罗德·菲利普斯在《酒：一部文化史》中认为：
自从人类开始饮酒，人类与酒之间的爱恨情仇便开始了。酒是一种无色的液体，其本身既无物质价值，也没有文化或道德上的价值。然而，同众多其他商品一样，它已经被赋予了复杂的、有时是相互矛盾的各种价值，这些价值随着时间和空间的不同而不同。在饮酒的社会中，这些价值和权力、性别、等级、种族和年龄等因素交织在一起。
还在古罗马帝国时代，葡萄酒被用来给角斗士的伤口消毒，被记录入史书的手术包括：医生将好几个受伤的角斗士的肠子浸到酒里面，然后再放回到他们的身体中。
19世纪时，一些基督教神学家想到他们的上帝可能也赞同酒，感到恐惧，于是就对《圣经》进行了重新解读，说耶稣的第一个神迹不是将水变成葡萄酒，而是变成了葡萄汁。
奥兹·克拉克称：“有时葡萄酒被社会当作最有价值的商品，甚至一个国家的财富都依赖于它。许多战争因它而起，殖民地的建立也是为了它的持续供应，在第二次世界大战中掠夺法国最好的葡萄酒就是征服者最具象征性的行为。”
最后，《锐智号》老姜再给大家转述一则记录入《荒诞医学史》的故事：
因为年岁大了，且体重与日俱增，英国国王征服者威廉（1028—1087）胖得连骑马都困难了，于是他决定绝食，绝对的绝食，除了喝酒，什么也不吃。他躺在床上，开始了一场长时间的纵酒狂欢。而这种做法竟然起了作用。他的体重很快降下来了，能够重新骑上马背了。1087年，不幸来临，威廉大腹便便的肚子撞到了马鞍的前鞍上，因力度太大而引发了内伤而死。根据一条归类在“权力如何陨落”的骇人野史记载，侍从们发现威廉的尸体太胖大，根本塞不进他提前安排好的石棺里，当他们费力折腾时，那尸体突然爆炸了，结果整个教堂里面都是可怕的恶臭和大量恶心的体液。
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