中国人个个都是吃货，沭阳人更是不例外，曾任沭阳知府的袁枚就是个美食家，在沭阳任职期间，袁枚最喜欢吃的是豆腐宴，美食吃多了，自然见识就高，袁枚写了一部《随园食单》。他说：“读书如吃饭，善吃者长精神，不善吃者生疾瘤。”他还说：“豆腐煮得好，远胜燕窝；海菜若烧得不好，不如竹笋。既然豆腐如此美味，那么大叔的沭阳人家常美食豆腐卷，今日午饭那就定为心心念的豆腐卷吧。
家里人已经早早去上班了，给留了早饭，起床随便吃了几口，看了一下家里有肉有豆腐就是缺颗白菜，于是出门去买棵白菜，没有白菜的豆腐卷是没有灵魂的，还好超市剩下最后一颗白菜归入我手。如果家里买的豆腐用不完，就变点花样烧一下，正好家里有培根，就做一道培根豆腐卷吧，这道小菜顾名思义，就是用培根卷豆腐。话不多说，今天大叔下厨房教你做培根豆腐卷，希望你吃得开心呢~
培根/豆腐/盐/油/胡椒粉/芝麻
1、首先把豆腐先用凉开水调的盐水泡个十分钟左右，培根切两段，把豆腐卷起来，能控制在收尾的时候贴边，这样后面煎起来的时候不容易脱落；
2、然后用平底锅，锅里少下点油，培根会出油，用小火把卷好的培根豆腐放进去煎，煎的时候比较难控制的就是因为培根没有固定，会容易散，所以在煎一面的时候用筷子稍微压一下定型；
3、最后等两面煎好，撒点葱花芝麻热一下就可以起锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易学的培根豆腐卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、根据豆腐的量准备培根的量，豆腐要切成小方块，厚薄在2/3的指厚样子；
2、把切成方块的豆腐先煎一下凉一凉，然后再用培根卷好，这样的话豆腐的味道会更好一些。
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