甘薯的茎尖被称为“蔬菜皇后”，并且营养丰富。叶的嫩尖富含蛋白质，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C和钙，磷和铁等矿物质。在日本，东南亚等国家和地区，我国台湾省和南部的蔬菜市场中，地瓜茎尖是最畅销的品种。
近年来，在我国各地已经栽培了专门用于茎和叶采摘的甘薯品种，而我国北部叶类蔬菜的甘薯栽培和种植规模很小。多叶蔬菜地瓜品种主要以嫩茎和叶为产品，具有很强的分支能力和快速生长，这与以马铃薯片为产品的地瓜栽培方法不同。北方地区多叶红薯栽培要点介绍如下。
1.托儿所
蔬菜红薯应选择蓬松少，无苦味，纤维少，脆性好，枝条牢固，节间短，产量高并且适合北方条件的蔬菜红薯。北部茎类蔬菜于3月至9月在红薯的露天田地中种植，并且可以全年在温室中种植。为了提前播种，可以在早春温度稳定在78℃时育苗。可使用冷床覆盖塑料薄膜以育苗，然后将选定的种土豆浸泡并用25％多菌灵200倍液消毒。
将种土豆放在床上后，将床温度连续保持在35℃4天，然后将床温度降低到约31℃，并在约10天后出苗。苗长在2530cm时，及时采收。旧的葡萄藤越冬育苗方法也可用于栽培甘薯幼苗。这种育苗方法更适合将甘薯用作点播蔬菜，这样可以节省种薯并降低生产成本。使用此方法可较早出现幼苗，并较早采摘幼苗。
2.深耕并施用足够的基肥
选择肥沃，土质厚，通气疏松，排水排灌方便的土壤。在耙草之前，先将分解后的有机肥料与磷肥和钾肥配合使用，然后均匀地撒布，然后脚就会增加土壤。边框宽度因位置而异，以100120 cm为宜。
3.早插壮苗促进
选择茎粗，叶子浓密，无病虫害和心形叶子的顶级幼苗。尽早割下幼苗，一般每公顷蔬菜要使用200,000割/ hm2以促进根。在生长的早期，植物很小，几乎不需要肥料。播种后，先用稀腐烂的人粪进行灌溉；与间作除草相结合，以有机肥为主，配以适量的定量肥料，并适当施用氮肥，可促进茎叶的生长至高峰。采摘后，应及时补充尿素等有机肥料和分解后的人体废物，以促进新枝叶的生长。
4.保持高温高湿
种植后1周应补充苗木，以确保整个苗木均匀生长。结合施用边缘肥料，在田间进行了除草和土壤耕作。甘薯叶和茎的最佳生长温度为1830℃。温度越高，温度增长越快。在此期间，可以经常添加水。如果可能，可以使用喷灌来满足茎叶生长所需的水分。土壤湿度应保持在80％90％。最合适的。光照有利于茎和叶的生长，但太强则会轻易使纤维提前老化，从而影响产量和食用质量。有时有必要在某些时期遮盖治疗。
5.及时采摘和修剪植物
当主蔓长到15厘米时，及时将其顶上以促进分支。分支长度达到20cm时开始采摘。为了保持新鲜度，必须及时采摘，并且必须尽可能缩短运输和流通时间。用剪刀剪。通常，割尖长15cm，仅留24个节间以增加分支。在旺盛的生长季节每天都要采摘，并应注意施肥，灌溉和除草。采摘后，将枝条保持在20cm以内，以确保养分供应，并促进植物分支和长出新叶。
6.害虫防治
北部的湿热天气少于南部。蔬菜地瓜的茎和叶通常不会遭受重大疾病和昆虫的侵袭，它们可能容易受食叶害虫（例如玉米蛾）的侵害。在生产中，可以使用高效，低毒，低残留的生物农药进行预防和控制，并且可以避免使用化学农药以确保产品安全，绿色和无污染。
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