都说人到中年，如果自己不足够自律，身上的脂肪最终都会跑赢身体代谢，厚厚地堆积在全身。闺蜜调侃只要我吃饭速度足够快，脂肪是跑不赢我的。这话是玩笑，减肥最忌讳吃饭太快，没有细嚼慢咽就吞咽，短时间内迅速吃饱了，但其实也容易饿得快！
80后的一代，都踏入了40岁，对自己身体负责，通过科学饮食和科学健身瘦身的方式，即使40岁的身体，看上去也许比20岁的年轻人体力还要好，精力更充沛。
还是那句老话，减肥先减脂。给身边许多想减肥减脂的伙伴分享过许多减肥期间都可以执行的食谱，不用吃得太寡淡无味，反而可以吃得好吃得饱，今天这道食谱用的是日常能买到的最普通的鸡胸肉。
鸡胸，低脂肪，含丰富的蛋白质，在许多减脂和增肌的食谱里，经常能看到它和其他蔬菜主食一起搭配。鸡胸的做法有许多，简单的水煮鸡胸吃多了固然无味，所以在我的减脂食谱里，我会经常研究鸡胸的不同做法，力求让每一位减脂减肥的小伙伴都能喜欢上这么物美价廉的食材，做出更多不一样美味的减脂餐。
如果你也想让自己自律，不妨从今天这一道酸甜开胃的鸡胸肉丸着手准备。
【低脂香菇鸡胸肉丸】
食材：鸡胸肉400克，干香菇5-6朵，淀粉1茶匙，橄榄油1茶匙，盐2克，鸡蛋1个，西红柿2个，清水适量。
做法：
1.准备2块鸡大胸，去掉表面的少许筋膜和油脂，洗干净，切成块。干香菇提前泡发，洗干净。
2.把鸡胸肉和干香菇以及一个鸡蛋放入绞肉机/料理机里打碎成肉糜。最近家里这一台东菱无线料理机使用率特别高，因为搅打碎肉、剥蒜甚至打蛋液都可以，非常方便，搅打碎肉不用自己慢慢剁，大约10几秒到30秒左右就能搅打完成，时间越久肉糜打得越细腻。解放双手还没有噪音，搅打声音非常小，家里常备这样的小型厨电，使用率还是特别高的。
3.搅打好的肉糜倒入碗里，加入淀粉、橄榄油和少许盐调味。调匀入味的肉糜取适量放在手心，利用虎口的位置，挤出适量的肉糜，这样就成了圆形的鸡肉丸。
4.要让鸡肉丸成团，需要在旁边准备一锅热水，依次把挤出的鸡肉丸放入热水中。中火煮沸2-3分钟，鸡肉丸会慢慢浮起，说明肉丸就煮熟了。这个时候可以把鸡肉丸盛出放凉。
5.准备2个西红柿，可去皮，也可不去皮，去皮口感好一些。把西红柿切碎后，倒入平底锅中，中火煮沸，用锅铲把西红柿轻轻压扁，熬成浓稠的西红柿汤汁。
6.取几个刚煮熟的香菇鸡肉丸放入西红柿汤汁里，小火继续煮沸，让鸡肉丸吸收西红柿的汤汁，最后可根据个人口味，加少许盐调味。
市面零售的一些肉丸子其实会添加许多淀粉和添加剂，每次用400克鸡胸肉做鸡肉丸，都可以做好几顿，煮熟的鸡肉丸放凉后放冰箱冷冻，分餐分量食用即可，特别方便。
减肥也别太偷懒，尤其在对待自己吃的这方便，稍微花点时间，吃饱了吃好了，再也不会觉得饿肚子没吃饱，也不会惦记吃零食，减肥减脂自然事半功倍啦！
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