不管是厨刀、小折刀还是砍刀，在我们能想象到的各种类型刀具上，几乎刀片上都会有孔洞。
这些孔洞，可能是圆孔，可能是椭圆形的孔洞，也有可能是其它独特形状的孔洞。
而且这些孔洞，可能尺寸很大，也可能尺寸特别小。
那么，为什么要在刀片上做孔洞设计呢？
这些孔洞有什么实质性的用处吗？
大多数人可能会认为这是出于美学目的的设计。
的确如此，有些的确是出于美学因素的考虑，但并不完全如此。
在刀片上增加孔洞设计可以提高它使用时的效率。
比如在刀片上开孔，可以减小摩擦力，以便更轻松地切割。
比如它可以作为折刀的开刀孔来使用，方便单手开刀。
比如在刀不使用时，可以将刀挂起来。
像切肉刀的刀片上端通常会有一个孔，以便在不使用时可以将它悬挂起来，比较方便。
……
刀片上有孔的主要原因：
*减少切割时的摩擦力
*作为折叠刀的开刀孔使用，以便更轻松地打开折刀
*可以将刀挂一起来放置
*减少刀的整体重量
*美观
*减少切割时的摩擦
在大多数的厨刀上有孔的主要原因就是这个，减少切割时的摩擦。
用刀切割时，刀片会与物品产生摩擦，比如切奶酪。
奶酪会与刀片发生摩擦，使切割速度减慢，甚至刀片会与奶酪相粘连。
在许多的奶酪刀的刀片上都有孔洞设计。
这是为了防止刀片与奶酪等稠密物体粘在一起，而且还可以切得更平整平滑。
*作为折叠刀的开刀孔使用
在一些折刀的刀片上都会有孔洞，以便单手使用使用更加轻松。
其中最著名的就是蜘蛛，他家的刀片上都会有一个大圆孔。
蜘蛛家的圆孔发展到现在不仅仅是单手开刀的作用，也是蜘蛛的品牌标识之一。
不过，要注意的是，大多数的折刀刀片上的圆孔与厨刀的孔并不一样。
因为折刀的刀片更小，而像厨刀那样的孔会削弱小刀片的强度。
*可以将刀挂一起来放置
有些刀的刀片上设计有孔洞，是因为它符合人体工程学。
切肉刀、弯刀和其他大刀通常在刀头最上端会有一个圆孔，主要是在不用时可以将它们挂在架子、钩子上。
屠夫经常要用切肉刀来切肉，因此在刀不用的时候，有一个孔来将刀挂起来是非常方便的。
在大砍刀的刀片上也会有孔，它可以将刀挂在皮带上，也可以在圆孔挂在小圆环，让刀看起来更漂亮。
*减少刀的整体重量
刀具结构以强度和耐用性为中心。
但有时强度也意味着刀片更重。
较重的刀在长时间使用时，会引起身体疲劳问题。
刀片上的孔可以通过去除材料来减轻刀的整体重量。
同时，它也能保证在刀片的强度和耐用性不会减弱。
*美观
刀片上有孔洞的原因还有一个就是纯粹的美学因素。
老实说，很多人在买东西的时候，可能会更注重刀的外观。
而圆孔则给刀增添了些吸引力。
其实，除了上述所说的一些原因之外。
在世界各个地区，刀片上孔洞还有其他意义。
比如印尼的Kujang刀，它的圆孔更多的是代表宗教意义，以及身份象征。
三孔的Kujang刀，表示的是印度教里的三神一体，梵天、守护神毗瑟挐、湿婆。
五孔的Kujang刀，标识的是伊斯兰教的五大支柱。
而Kujang刀上的圆孔越多，同时也代表佩戴者的身份和阶层更高。
您需要带孔的小刀吗？
上述说了刀片带有圆孔的原因。
但是我们需要这些圆孔吗？
和许多刀一样，需不需要主要取决于用途。
如果是切稠密的材料，如奶酪和肉类，那么可以选择带孔的刀。
如果是喜欢圆孔开刀这种开刀方式，那么也可以选择带孔的小刀。
刀片圆孔所带来的目的不仅仅是美观。
它们可以使刀使用起来更轻松，使刀具设计更符合人体工程学。
甚至一些没有孔的刀片，制造者也会在刀片上做所谓的“裂痕”。
这些凹痕的目的和圆孔一样，有助于减少摩擦功能。
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