四季皆可采摘，俗称“鸡屎藤”，闻着臭吃着香，夏季吃清热下火

在农村野外，隐藏着为数不少的草药资源。例如蒲公英、夏枯草、金银花、桑叶等，人们常常会把它们采回去做野菜或者晒干了泡茶喝。这些草药方便易得，兼具药食两用的功效，在农村很受人们喜爱。在我国岭南地区，有一种奇特的草药，俗称“鸡屎藤”，也是当地极受欢迎的草药之一，在夏季十分畅销。

鸡屎藤这名字不太好听，主要是它有一股类似于鸡屎的臭味，但是用它煲汤或者做美食却一点也不臭，还具有清热下火之效，非常适合夏天吃。

鸡屎藤是一种药材，药材名为鸡矢藤，人们嫌前面那个名字不雅观，取其谐音改为鸡矢藤。它在岭南一带十分常见，野外山坡石头缝中也能生长，由于当地气温较高，可常年生长，四季都能采摘它的叶子。

鸡屎藤叶搓一搓会闻到很明显的臭味，不过闻着臭吃着香，做成食物之后就全是清香味了。当地人喜欢用鸡屎藤叶和糯米粉、粘米粉来做糕饼，蒸熟后软糯清香，美味可口，是当地有名的小吃，在各色早餐店常常能见到，本地人非常喜欢吃。

其实鸡屎藤的全株都有药用价值，不仅叶子可以食用，它的藤更是价值极高。在过去，鸡屎藤由于韧性十足，还会被人们当绳子用，捆柴火特别好用。如今鸡屎藤被人们收割后晒干，扎成小捆卖，药店也有很多这种专门用来煲汤的药材，很多人都喜欢买回去煲汤。

鸡屎藤有促进消化、通气、清热下火等作用，用来煲各种老火靓汤很合适，鸡屎藤老鸭汤就是非常经典的夏日汤品，福建、广东、海南等地的居民经常用它煲汤。

鸡屎藤一般都是野生的，它的数量很多，在野外十分常见。如果只采它的叶子的话，过不了几天又会长出新的一批叶子，就像割韭菜一样，一茬又一茬。秋冬季节适合采割藤蔓，煲汤用的藤蔓不会很粗，砍掉侧枝就好，保留它的主藤，以及不要挖根，到了来年三四月份，就会看到它又长满绿油油的叶子了。

鸡屎藤开花也很漂亮，淡紫色的花朵，形状像小喇叭，具有一定的观赏价值。除了上面提到的鸡屎藤叶和藤之外，它的果实、根部也可以入药，可以说全身都是宝。

在民间，人们保存鸡屎藤的方法十分简单，采其叶、藤、根晒干，打成面粉似的粉末，可以保存很久。吃法也比较多，最常见的是芋圆一样的做法，和米粉揉在一起，搓成长条切小段，放开水中煮开，碗中加入红糖，一碗清香甜美的鸡屎藤甜汤就做好了。

在海南，人们还会直接用当地有名的椰奶炖煮鸡屎藤甜汤，味道更加好吃。此外，鸡屎藤粉末还可以加入粽子米中，或者煮饭、煮粥的时候加一点，用途十分广，就看你怎么做了。

各位朋友，鸡屎藤虽然名字起得难听了一点，但是价值却很高，你是否吃过呢？欢迎留言交流哦！