同一款茶，同一个省，同一个茶产区不同，出茶的品质就不会全部相同，就算是出自于同一个山头，也有可能因为太阳照射不同令最后呈现的品质不同。说起白茶，人人都道福鼎白茶好。如果不是品鉴能力很强的茶友，其实在白茶上面，很多人都品尝不出细微的差异。
其实说起来，白茶最主要的产区无非就这几个，三个地区的白茶在风味上会有不同，都有其相应的特点被大家所喜爱。
我们都知道，不同的地理环境，会造就不同的茶叶生长趋势，相比较而言，福鼎白茶的芽头会更肥壮一些，政和和建阳的白茶则要细长一些，精瘦一些；在香气上，福鼎白茶属于甜香型，政和和建阳的花香及果香更为明显。如果按照名气来讲的话，福鼎白茶的名气要高于政和和建阳的白茶，所以在价格上，福鼎的白茶也就越高一些。但如果说质量，其实三者不相上下，各有千秋。
如果一定要说区别，不如从4点了解一下。
1，首先茶树的树种不同，福鼎的白毫银针相对肥壮一些，白毫的覆盖更全面，而政和的白牡丹茶芽披毫，叶子略带灰绿色。
2，干茶的对比，福鼎白茶干茶条形呈短粗状，色泽偏黄白色，而其他两者外形不如福鼎的肥壮，所以在外观上来讲，福鼎茶叶更诱人一些。
3，茶汤，政和与建阳的茶叶味道会比较厚重一些，茶味也更足一些，茶汤的颜色也会浓一些；福鼎则相反。
4，转化，转化的过程福鼎白茶转化相对较快一些，其他两者需要的时间要更久一些，但滋味要比福鼎白茶更强一些。
其实按照小约来看，不管是福鼎的白茶，还是政和的白茶，又或者是建阳的白茶，都属白茶。只是因为地理环境以及品种工艺的差别，造成了千变万化的白茶，各自有各自的特点，各自有各自的风味，没有必要一定要排个一二三等。
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