日本小学生一顿午餐，凭什么震惊全世界？

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　　从偷工减料的食堂“营养餐”，到某学校给学生吃的过期食品，这一年之内就爆发了两次学校食堂饮食问题。海恩法则告诉我们，每一起严重事故的背后，必然有29次轻微事故和300次未知的先兆，以及1000起事故隐患。

　　未来还会不会有类似的事情发生，没有确切的答案，但这部8分钟的纪录片《School Lunch in Japan》里，日本已经相当成熟的“食育教育”或许可以给我们一些正面思考以及学习方向。

　　文 | 米粒妈

　　文章转载自公众号：米粒妈频道 （ID：MilimaPinDao）

　　一顿普普通通日本小学生的午餐，凭什么让全世界都震惊了呢？

　　一部《School Lunch in Japan》纪录片，记录日本一家小学五年级学生的午餐，短短8分钟的短片，信息量巨大，好多人看完都感叹：跟日本孩子相比，我们的孩子算是输在起跑线上了！

　　在我写这篇文章的时候，在Youtube上，《School Lunch in Japan》的观看人次超过2277万，获得15万个赞。

　　影片开始，校长的一句话就是最好的诠释：这45分钟的午餐时间，同样也是学习时间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

　　稀松平常的一顿午餐，有什么值得学习呢？

　　早上七点45分，一个五年级小女生走出家门。

　　她书包旁边的小袋子里，背着几样“秘密武器”：

　　一块田园风餐桌布；

　　一双筷子；

　　一只牙刷，一只刷牙用的杯子，还有一块小手帕

　　孩子们排着队，步入学校；

　　这所小学有682名学生，学校看起来条件一般；

　　学校的农场，小小的一块地，被农作物覆盖；

　　这个班级有38个学生，1名老师；教室看起来很挤，桌子之间的距离很近，后面被满满的书包和置物架塞得满满当当；

　　学校的厨房，提供食物的工作人员穿着干净的制服，锅碗瓢盆摆放整齐；

　　今天的食材，是这个学校6年级学生在校园农场里耕种的。自己种的菜，变成中午的午餐，给孩子们的感觉一定很奇妙吧。要知道，好多从小被捧在手心的孩子根本不认识农作物呢。

　　5位工作人员要准备720份午餐；

　　他们准备了蔬菜汤；

　　炸鱼排，上面浇梨汁，据说这是孩子们最喜欢的一道菜；

　　一大锅土豆泥；

　　这个房间摆放的是孩子们的餐具，整整齐齐，一尘不染；

　　12点25分，开始午休；

　　孩子们按顺序，排队洗手；

　　然后统一穿好餐服，戴好口罩；为了怕头发脱落在食物中，还戴好餐帽；

　　穿戴好工作服的孩子们开始劳动，先打扫教室，把小桌子擦得干干净净；

　　紧接着，今天值班的同学准备取餐；有位小朋友拿着小本子，认认真真询问大家，有没有腹泻、咳嗽或者流鼻涕？有没有洗手？

　　一一确认之后，值班同学在老师的带领下，去取餐；

　　力气大的男孩子，俩个人抬着食盒；

　　女孩子用小推车；

　　回到教室，全班同学已经坐好了；值班的同学负责分发午餐；

　　这个小正太负责分发牛奶；每人一盒。（我翻墙找到日本好多学校的午餐菜谱 ，中午都有牛奶。）

　　大家各司其职，有条不紊；准备就餐的同学也排好队；

　　食物分发完毕，还不能开动，值班的同学还会向大家解释，还剩下哪些食物。

　　还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥，还有一些汤。

　　接着两名值班同学介绍食材来源：土豆是6年级同学在校园农场里种的，炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。

　　老师补充说：土豆是六年级同学种的，来年三月份，就轮到我们种土豆啦！孩子们特别高兴。

　　礼貌而真诚地感谢完辛苦值班的同学，就能开饭了。老师也跟大家一块用餐。

　　这就是孩子们今天中午的午餐，主食是面包，一块鱼，土豆泥，一碗蔬菜汤，还有一杯牛奶（截图里没有）。看起来简简单单，清清淡淡，一顿午餐所需要的营养元素几乎全都包括了。

　　分午餐之前，还剩下几份午餐，怎么办呢？孩子们石头剪刀布，来决定归属，绝不浪费；

　　有吃完饭的孩子们，默默把喝光的牛奶盒拆开；

　　餐毕，孩子们第一件事：刷牙。

　　老师也要刷哦，以身作则；

　　照例感谢值班同学的辛勤劳动；紧接着，所有的同学又都行动起来，各司其职；

　　有的负责把拆好的牛奶盒放在水下冲洗；

　　这是已经冲洗好，晾干，等待回收的牛奶盒。让孩子自己动手拆洗牛奶盒，自然而然地把垃圾分类、回收的概念印刻在他们心里。

　　有的同学负责把餐具分类，餐盘和饭碗摆好；送回厨房等待清洗；

　　教室也要打扫的干干净净；连走廊和楼梯都有同学负责清理；

　　午餐45分钟数时间，孩子们动手打扫教室、分发食物，懂得了每一粒粮食都来之不易，懂得了要尊重别人劳动成果，懂得了互相配合，团队合作；更重要的是，在短片的结尾，当被问到，“你喜欢学校的午餐吗？”

　　孩子们脸上的笑容让人动容，发自内心的感恩和幸福都写在脸上。

　　这样的午餐，是否是这个学校的专利呢？在谷歌上随手一搜，可以搜到好多日本学校展示的本校午餐。

　　这是日本吹田市一所中学的4月份菜谱

　　随便戳开4月18日当天的菜单，马上跳出一个网页，上面标明当日的午餐：

　　有面包、牛奶、炸肉排、几样青菜，还有小零食和巧克力酱；

　　里面还标注了营养价值，这一顿午餐，能量、油脂和蛋白质各式多少；还有过敏信息提示；

　　再来看另一所小学的午餐菜谱：

　　每餐搭配合理，有肉类、面食、蔬菜和牛奶；（我用谷歌自带的翻译，可能不是很精准，大家凑合看吧

　　菜单底部 ，有具体每道菜的成分和做法，感觉很贴心，家长一看，就知道孩子今天在学校吃了哪些食物

　　学校为学生提供午餐，这是日本规定的“给食”制度。

　　“给食”制度起源于1889年，当时以贫困家庭为对象。

　　随着国力增强，1954年，日本开始给全体小学生提供国家补助的午餐，家长只需要象征性付一点费用。

　　1956年，中学生也被纳入“给食”范畴。考虑到国民的身高问题，1964年，日本政府规定学校午餐必须有牛奶；这项制度到2003年才停止：因为食物种类越来越丰富，午餐中可以没有牛奶，但必须保证食谱符合国际规定的营养标准。

　　过去100年里，日本人成年人的身高平均增加15厘米，这得益于公共健康和国家营养状况的显着改善；其中，“给食”制度功不可没。午餐增加牛奶、强化营养，让偏远地区和穷困家庭的孩子也能吃上健康餐。

　　日本颁布了《食育基本法》，这是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本人认为，“食育“非常重要，它通过食物对孩子的影响来培养孩子的思想和身体。

　　0-18岁的青少年，绝大部分处于学龄前、小学和初、高中阶段，是体格和心理快速发展的黄金时期。这个阶段对于食物的认知和理解，对今后身心成长和性格的养成息息相关；一点也不夸张地说，它甚至能决定一个国家的综合国力。

　　就拿这个视频来说，孩子们珍惜食物，懂得一粥一饭，当思来处不易；感恩别人的劳动付出，懂得有劳动才有收获，愿意付出辛苦，团结合作……通过短短45分钟的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教给孩子。

　　日本学生简单的一顿健康午餐，饱含着国家、社会和学校对青少年的关怀。孩子是国家的未来，或许日本的“食育”教育，能给越来越重视“素质教育”的中国一些正面思考和学习方向！