中国北部邻国蒙古国，165万平方公里的国土面积，中间包含着70%的草场，草场面积之大、资源之丰富令畜牧业成为国民经济的基础产业。蒙古政府对畜牧业的税收很低，每只羊收取一块钱的羊头税。
在这个仅3百万人口的国家，近半数国民居住在首都乌兰巴托市。这里也是工业中心，全国大部分工厂企业设立于此，其中以轻工业、建筑材料、金属材料和食品工业为主。
纵使蒙古国的产业经济逐步向轻工业转型，截止2018年年底，全国仍然有10％的人口以畜牧业为生，有28.87万名牧民从事畜牧业生产，家庭数量为23.09万户，牧户为16.97万户。
蒙古国的畜牧业仍处于粗犷落后的水平。不但牛羊品种未得到改良，当地的畜牧方式仍然以散养养殖为主。牧民亦不设羊圈，逐草而牧，从不喂饲料。待羊满三岁，牧民才将它屠宰，在市场上贩卖。
从事畜牧业的牧民较多，他们凭借大规模放牧，维系着牛羊肉的低价。低廉的租赁地价和养殖成本、较好的肉质，使得蒙古国的牛、羊肉出口业吸引了不少来自中国的投资。
蒙古国的牲畜存栏量达到了7094.9万余头，创下了历年的新高。与2018年相比，今年的牧民户数量增长了1700余户，但是牧民的总人数则下降了1.2%。”与2018年的牲畜存栏量相比，今年增长了约450余万，增幅为6.8%。在7094.9万头牲畜中，绵羊占45.5%，山羊占41.2%，牛占6.2%，马占5.9%，骆驼占0.7%。今年，牲畜存栏量排在第一位的省份是后杭爱省，为616.6万；位列第二的是库苏古尔省，603.7万；第三位的是前杭爱省，562.5万；第四是中央省，497.8万；肯特省以486.7万排在第五位。回顾2018年底统计的数据，当时蒙古国的牲畜存栏量是6650万头，与2017年相比增长了24.12万头，增幅为0.4%。
具备向中国出口肉品资格的蒙古国生产企业共有49家
在蒙古国具备向中国和俄罗斯出口肉类及肉制品资格的所有49家生产企业中，正在向中国开展出口业务并具备全部屠宰肉品出口资格的有11家，具备马肉、牛肉和羊肉出口资格的有17家，
具备通过热加工方式生产的肉制品出口资格的有19家。2018年度，蒙古国的畜牧业约占国内生产总值的10.6%，占出口贸易总额的8.4%。目前，该行业的生产总量呈逐年递增的态势。据统计数据显示，2018年度蒙古国共出口肉类及肉制品7.2万吨，其中80%是在向中国出口。而据蒙古国政府副总理恩赫图布辛今年年初指出，蒙古国全国共有52家肉类品生产厂家。从该数据来看，只有3家企业不具备向中国出口肉类品的资格。
蒙古国国内肉价是多少？
蒙古国一只成年羯羊卖多少钱？根据牲畜市场提供的平均价格信息显示，在达尔汗乌拉省一只成年羯羊的售价最高，为20.38万蒙图（约合人民币533.5元）。在戈壁孙木贝尔省的价格最低，为11.67万蒙图（约合人民币305.5元）。
蒙古国带骨羊肉每公斤价格平均为7710蒙图，带骨牛肉每公斤平均价格9330图，1 蒙古图格里克 MNT = 0.00258 人民币一斤价格的在8元—10元之间。
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