饺子在中国人的饮食中，有着非常重要的地位，在重大的节日里，总会有它的身影。不过做饺子皮，却各有千秋，最普遍的还是用面粉做，有些地方，也有用鸡蛋做的皮，俗称蛋饺，味道也是非常棒；还有些地方，做饺子皮，用莜面。要减肥的妹子可以尝试莜面，吃了耐饥不会饿，不出门活动量少的都可以吃点莜面，既能清理体内垃圾，还不用担心长肉，吃点莜面等于给身体做个大扫除。
饺子集主副食为一体，集荤素菜为一炉，既可充饥饱腹，又可品味尝鲜，备受广大群众喜欢。太原是晋商之都，南来北往的客商云集于此，也带来了不同地域的美食，如果你去过广东，喝过广东的早茶，你会发现，广东的点心千奇百变，蒸饺类点心也非常之多。会有很多人问我，这些点心怎么制作而成？今天大叔带大家认识一道广东的点心。话不多说，今天大叔下厨房教你做广式蒸饺，希望你吃得开心~
粘米粉/ 糯米粉/盐/生抽/鸡蛋/木耳/胡萝卜/花生
1、首先做馅料：泡开木耳切成丝，胡萝卜去皮切丝，打入一个鸡蛋，放点生抽、盐搅拌均匀，锅里下油，一起煎金黄色出锅，把煎到的馅料捣细碎，炒点花生米，去皮后捣碎和一起；
2、然后放粘米粉、糯米粉，以粘米粉为主，边倒开水边慢慢搅，跟平常揉面一样和成面团，捏成小块的面饼锅里放水煮沸，放入面饼煮沸2~3回，捞出面饼捣碎，再和成面团，反复揉面，面才够筋道，揉好面团再滚成细长条切成小段，用擀面杖擀成薄片；
3、最后面皮放入馅，像包饺子一样包好，先煮沸水，蒸饺/蒸笼放入锅内，锅盖大火蒸5~8分钟左右即可出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，软糯可口的广式蒸饺就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、需要调味用到的盐、胡椒粉、花生油、香油、料酒是根据自己的口味适量放的，没有明确的克数；
2、可以全部用莜麦粉做蒸饺，肠胃消化功能稍差的人最好是添加面粉，用开水烫面让面粉先糊化，更好消化吸收。
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