这个周末又赶上了下雨天，不如来学做几道美味菜吧：苦瓜炒鸡蛋，芹菜香菇炒熏干，青椒爆炒牛肉，洋葱炒鱿鱼，选择一道在家学吧，相信你能学会！
一、苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜两个，鸡蛋两枚，红辣椒两根，胡椒粉半勺，盐一勺，姜末少许，食用油适量。
做法：
1.苦瓜对半切开，掏去瓜子，洗干净切薄片。
2.苦瓜片里加入少许盐揉搓一分钟好减少些苦味，再用水清洗干净。
3.鸡蛋磕入碗内加入一点盐、胡椒粉打散。
4.红辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。
5.锅烧热加油，放鸡蛋液煎成型，再用锅铲划成小块盛出备用。
6.再烧热锅加油放入辣椒、苦瓜炒熟，加盐炒均匀。
7.接着放入姜末、鸡蛋一起炒两分钟即可。
二、芹菜香菇炒熏干
食材：芹菜，香菇，薰干，彩椒，盐。
做法：
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，薰干切片，彩椒切丝;
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
三、青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分。
2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油，倒入蒜末青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
四、洋葱炒鱿鱼
食材：洋葱、鱿鱼、辣椒、辣酱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
做法：
1、原料
2、鱿鱼切圈后用料酒一大勺，韩国辣酱半勺，生抽蚝油各半勺，胡椒粉适量 腌制
3、洋葱切丝
4、热锅凉油炒香洋葱和辣椒
5、倒入腌制好的鱿鱼
6、炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可
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