0糖0脂0卡？带你认清元気森林气泡水成分表上的食品添加剂

2020年7月15日，据多家媒体报道，成立仅四年半的元気森林即将完成第五轮融资，顺利完成后最新估值约为20亿美元，折合人民币约140亿元。
而据公开业绩数据显示，元気森林2020年5月单月的销售额为2.6亿元，超过了2018年全年；2020年上半年的总销售额则接近2019年全年。
无论在投资领域还是消费领域，元気森林当属一匹黑马，气泡水的背后到底有什么秘密？它又是不是你想象中的那么天然、健康？

元気森林背后的消费升级
追求健康生活的理念让大部分人开始注重饮食上的“低糖”，同时合理回避“传统碳酸饮料”。因为相关科学研究已经证实，糖可能令我们肥胖、长痘痘以及加速皮肤老化，而传统碳酸饮料则会对我们的牙釉质、骨骼密度、消化系统造成负面影响。
在健康消费升级下，元気森林苏打气泡水主打“0糖0脂0卡”的概念。其中 “0糖0卡”主要依靠甜味剂实现，因为甜味剂既能带来甜味又能保证没有能量。 而“0脂”更多是一个“宣传凑数”，事实上，绝大部分饮料都能做到“0脂”（比如百事可乐和康师傅冰红茶）。

▲百事可乐营养成分表（截图自天猫超市）

元気森林成分表上的各种食品添加剂
很多时候，消费者选购产品容易被外包装上的信息所诱导。比如超市里面的透明包装牛奶，消费者会认为他很新鲜。事实上绝大部分透明包装的牛奶都是超高温灭菌奶，根本不需要冷藏，不如巴氏杀菌的牛奶新鲜。
与之类似的，则是元気森林遭到的“伪日系”质疑。在苏打气泡水的饮料包装上，其用日文“気”字代替中文“气”字，再配合简约清新的瓶装设计，带出浓浓的日系风格。而 事实上，元気森林气泡水的实际产地和销售市场均在中国，业内一般称为“伪日系”。

▲元気森林苏打气泡水产品外包装 据天眼查信息显示，元気森林隶属于元气森林(北京)食品科技集团有限公司，注册地址和登记机关均在北京，并非日本品牌。实控人唐彬森毕业于北京航空航天大学，曾是社交游戏开发商智明星通的CEO。
▲信息来源：天眼查 苏打水是由小苏打粉泡制而成，大量摄入会导致人体内钠离子浓度过高，气泡水则是直接利用气泡水机将可食用的二氧化碳压入水中。比起苏打水，气泡水更加健康、纯净。
值得一提的是，元気森林苏打气泡水不是真正意义上的“纯气泡水”，它同样具有“苏打水”的属性。因为其配料表中列出“碳酸氢钠（小苏打）”。
我们不妨再将元気森林苏打气泡水与市面热销的3款饮料进行对比。

不难发现，元気森林气泡水也会使用到各式食品添加剂。
赤藓糖醇和三氯蔗糖（高倍甜味剂）会为产品带来甜味。虽然甜味剂是没有热量，但中国农业大学食品学院副教授朱毅曾提醒，人工甜味剂同样也会升高血糖，代糖服用过多，会扰乱肠道菌群，从而影响代谢，还会让大脑发生错误的指令，以为吃的是真正的糖，长此以往胰岛素就会失衡，反而会变胖。
二氧化碳和碳酸氢钠负责提供“气泡”，山梨酸钾则是常见的防腐剂。
综上所述，《消费者报道》认为，消费者应该理性看待各宣传渠道上关于元気森林苏打气泡水的“减肥减脂”功效。它本身的作用并不是减肥减脂，而是 通过甜味剂的使用，在满足口味的同时降低能量的摄入，更好代替平时我们手中的高糖饮料。
本质上，我们想要减肥减脂，还是要控制能量摄入，最好放下手中的高糖饮料，实在放不下，就用加入甜味剂的代糖产品进行合理代替，但这并不意味着天天喝，还是要适度。