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原标题：防控疫情避免交叉感染 生熟食品必须分开
【本期嘉宾】北京市疾控中心营养与食品卫生所副所长 赵榕
家中如何处理食材？
1、保持厨房卫生清洁，厨房中的炊具、设备、粘板、抹布和餐具等，在使用前后应及时地清洗和消毒。
2、在处理食物过程中，应经常洗手。
3、生熟食品要分开，处理生肉、生海鲜等食材所用的刀具、砧板、容器等，应单独放置并及时清洁消毒，避免与其他器具混用，造成交叉污染。
4、清洗完生肉和生海鲜后，先洗手再接触熟食。
5、生食水果蔬菜时，使用流动自来水进行充分清洗。
6、生肉及生海鲜应浸泡清洗，且要蒸熟煮透再食用，不要生食海鲜。
7、熟食、剩菜剩饭再次食用前，应先确定食物没有变质、发霉，彻底烧熟煮透后，方可食用，且不要重复多次加热。（云霄 逯成业）
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