上海终于出了黄梅天，接下来就是高温酷暑的时间了，气温太高，往往会让人没有食欲，所以今天就给大家分享一些凉爽可口的美食，入眼就清凉～
白凉粉
白凉粉，又叫做冰粉，是南方的一种夏日小吃，口感嫩滑Q弹，人们用它做出各种冰爽美食，我看到最常见的是与水果搭配，做成水果冻；还有的与椰汁西米一起做成西米糕；还有加牛奶做成牛奶布丁的，加可乐做成可乐冻的。
白凉粉到底是什么做的呢？不同商家生产的略有差异，但主要成分都是：食用葡萄糖、魔芋精粉（食品添加剂：卡拉胶、氯化钾）。
熟悉我文章的小伙伴应该明白了吧，配料表的规律是：按照添加原料的多少排序，添加的越多，排名越靠前，所以白凉粉中占比最多的是葡萄糖，这属于一种游离糖，人体吸收很快，生糖指数也是杠杠滴！
但庆幸的是，后面添加了魔芋粉，魔芋粉的优势是膳食纤维含量高、热量极低，两者混合在一起，可以把总的生糖效果会降低。
所以， 白凉粉的主要营养成分是碳水化合物，看一下包装上的营养成分表会发现，每100g白凉粉的蛋白质和脂肪都是0，碳水化合物一般在70-90之间不等，热量在300-400kcal之间。
都是碳水，热量怎么能不高？要所以吃凉粉的时候，不要因为它看似“人畜无害”就暴风摄入，还要记得用牛奶、坚果可以弥补蛋白质的缺失，在制作过程尽量控制好糖的用量。
水果的主要成分也是碳水化合物，所以仅从营养成分的互补上看，白凉粉搭配水果不是最优的，如果要搭配水果的话，就把白凉粉和水果的量都减少一些。
芋圆
芋圆大多是用芋头、紫薯、南瓜、甘薯制成的小丸子，这些食材都是推荐大家吃的，高膳食纤维，高营养密度的。但往往除了这些营养密度高的食材以外，芋圆里还含有木薯粉、白砂糖（也有一部分配料里没有加糖）。
还是那句话，要想吃不胖，总量得控制好。
芋头、紫薯、南瓜、甘薯这些食材还有一个特点：碳水化合物占绝对优势，所以如果能搭配牛奶、红豆、绿豆这些含有蛋白质的食材会有互补效果。另外，这些植物性食物中的蛋白质的质量不高，主要原因是蛋白质中赖氨酸的占比偏低，而牛奶、红豆的蛋白质中含有足量的赖氨酸，刚好可以弥补这点不足，可以大大提升植物蛋白质的利用率。
可爱Q弹波波黑珍珠也是大家的最爱，这里分析一下它的原料，主要成分是木薯淀粉和白砂糖，所以你的甜品里如果有它，也要小心一些，控制好份量哦~
小结
白凉粉的营养成分缺乏蛋白质，如果能搭配牛奶坚果一类含蛋白质的食材会更好；
芋圆的食材营养素含量高，但缺乏优质蛋白，如果能搭配牛奶、红豆等食材，可以提高蛋白质的利用率。
珍珠波波的成分与白凉粉相近，搭配推荐牛奶、坚果。
新鲜水果是非常好的食物，放在甜品里，如果能少放些糖，用天然的果香来调味也不错。
许个愿，希望夏天所有好吃的都没有热量～
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